السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انشاء الله بيكون هدا الملف ... شامل لأنواع المافن اللي اعرفها
بيكون فيه المافن الحلو والمافن المالح
انشاء الله انه ينال اعجابكم .... بس لازم تصبرون على شوي .... كل ما اسوي مافن بنزله انشاء الله
بعض الارشادات العامة
1. المافن يتاكل حار - متوسط - او بارد
2. تعبى في البان اللي بنخبز فيه اكثر من الوسط بقليل.
3. لازم دوما انا ندهن البان او نرشها بالسبري المانع للالتصاق
4. الزبدة لازم تكون باردة من الثلاجة عندما نبدأ بتقطيعها
5.لا يحتاج خليط المافن للتحريك كثيرا ولازم دائما يكون شكله كانه فيه كتل.
6. نعرف ان المافن استوى عندما يخرج عود خشب من النصف نظيفا.
7. لو تحبي تفرزنيه ممكن الطريقة انك تتطبخية عادي ولما يبرد تحطية باكياس الفريزر... لازم تخرجي الهواء من الكيس لو احكمتي اغلاق الكيس , يكون المافن جيد في الفريزر لمدة 3 اشهر.
الحين لتسخينة نخرجة من الفريزر ونغلف كل مافن في ورق المونيوم وندخله الفرن المتوسط لمدة 20 دقيقة .
خلطة المافن الاساسية السادة
المقادير:
- اثنان ونصف كوب طحين داتي الاختمار
- 90 جرام زبدة باردة مقطعة
- 1 كوب سكر كاستر
- 1 وربع كوب بتر ملك buttermilk
- بيضة واحدة مضروبة قليلا
صورة المقادير