الماكروبيوتيك علم غذائي جديد يعتمد على الطبيعة

الماكروبيوتيك، او ما يعرف بالطب المكمل، هو علم قائم بحد ذاته، وقد اتجه اليه عدد كبير من الاطباء لكشف اسراره وسبر اغواره.ويسير هذا العلم على خطى الطب التقليدي لايجاد حياة صحية متوازنة، وهو يقوم على مفهوم العودة إلى امنا الارض واللجوء إلى الطبيعة، كما يركز على مبدأ التوازن والتعامل مع اسباب المرض من اجل القضاء عليه.


وقالت لينا عموري اخصائية الماكروبيوتيك لشبكة ام اس ان بعد المحاضرات التي القتها عن هذا العلم في جمعية الاطباء في البحرين انها لفتت الانتباه الى انواع المأكولات التي اعتاد الناس على تناولها دون الانتباه إلى مخاطرها كاللحوم، السكر، الألبان، القهوة وغيرها.


كما ركزت المحاضرات على جودة المأكولات التي يهمل الانسان في تناولها مثل: الحنطة، الرز الكامل، البقوليات الخضار والفاكهة الموسمية.


كما اشارت الى الانسان الذي يكثر من تناول اللحوم والألبان قد يمنحه خل التفاح نوعا من التوازن وان كان هذا التوازن هشا لكن الانسان الذي يتبع النظام الغذائي المتوازن الذي ننصح به دائما والمعتمد علي الحنطة، الرز الكامل، البقوليات، الخضار الموسمية ويصنع المخللات الطبيعية بطريقة غير كحولية فإنه ليس بحاجة إلى خل التفاح.


وان خل التفاح وخل العنب من التخميرات الكحولية وليست تخميرات لبنية مفيدة، ولكي يصبح الخل خلا فهو يمر بمرحلة تسمى تايدر وهو نوع من البيرة الخفيفة بينما المخللات الطبيعية لا تمر بهذه المرحلة، فأثناء تخمرها تتكون بكتيريا وفطريات حميدة وهي مفيدة جدا للأمعاء ولسير عملية الهضم.


الماكروبيوتيك وعلاج الامراض


وعن قدرة الماكروبوتيك على علاج امراض مثل السرطان والفشل الكلوي قالت الاخصائية، اذا تم تحديد سبب المرض اصبحت هناك امكانية للعلاج.


فالغوص في عالم مجهول لا يؤدي بنا إلى نتيجة، اذا استطاع الطب التقليدي تحديد السبب الغذائي للاصابة بالسرطان مثلا امكن القضاء عليه كذلك الحال بالنسبة للفشل الكلوي والسكري وغيرهما، هذا هو مبدأ الماكروبيوتيك في علاج الامراض وهو التعامل مع السبب والقضاء عليه.


ومن الناحية النظرية كل الامراض يمكن الشفاء منها ولكن ليس كل الاشخاص يمكن ان يشفوا من هذه الامراض. لان ذلك يعتمد على فهم المريض لمفهوم التوازن وتقبله للعلاج، والانسان لا يجب ان يتبع هواه في كل شيء فالهوي احيانا هو الذي يؤدي إلى المرض، وهناك اشياء في الحياة نضحي بها واشياء نضحي من اجلها، هناك مرضى غير مستعدين للتضحية من اجل صحتهم فلا يشفون.


لكن الماكروبيوتيك اوجد حالات شفاء مذهلة لأمراض مستعصية كالسرطان، الفشل الكلوي، السكري وغيرها. وكان شفاء المرضى عائدا إلى فهم حالتهم والاهتمام بها فالمريض الذي يقول ضعي لي نظاما غذائيا وقدمي لي مجموعة من الارشادات يكون امله في الشفاء ضعيفا، اما المريض الذي يطلب مني اسماء كتب تتحدث عن حالته ويحاول حضور دورات في هذا المجال ويجتهد من اجل الشفاء يكون امله في الشفاء كبيرا جدا.


خطورة الاسمدة


هناك تجربة يمكن من خلالها استنتاج الفرق بين الثمار العضوية وغير العضوية، اشتري ثمرة عضوية واخرى مزروعة بواسطة اسمدة كيميائية واتركيهما خارج الثلاجة وراقبي ايهما تدوم سليمة لفترة اطول؟ الغذاء يزود الجسم بطاقة حياتية، ويجب ان تدوم هذه الطاقة اكبر وقت ممكن. ولكي نحصل على طاقة حياتية طويلة الامد يجب علينا تناول اغذية عضوية موسمية.


واللحوم والالبان تتلف بسرعة فطاقتها الحياتية قصيرة، اما الفواكه الموسمية فلها طاقة اطول، والبقول طاقتها اطول من الفاكهة في حين تدوم حبوب الرز الكامل والقمح لآلاف السنين.


الاغذية الخطيرة


اولا: الملح يجب تقليل كميته قدر الامكان لكبار السن، اما بالنسبة للاطفال تحت عمر العامين فيجب ابعاد الملح كليا عن غذائهم. فالملح يحتوي على طاقة شد، هذه الطاقة تشد وتقلص خلايا الجسم التي هي في طور النمو وتعيق نموها. فالأطفال يحصلون على الاملاح المعدنية اللازمة من الخضار الورقية المطهية.


ثانيا: للمسنين والاطفال تحت العامين على حد سواء يستحسن عدم تناول الباذنجان، الطماطم، الفليفلة والبطاطا لأن طاقتها الحياتية قصيرة. كذلك فإن هذه الاطعمة تسبب مشاكل في المفاصل، وعادة ما يعاني كبار السن من التهابات في المفاصل لذا وجب الابتعاد عن هذه الاطعمة.


ثالثا: المنتجات الحيوانية كاللحوم والالبان ما عدا السمك.


للميكرويف تأثير سلبي على الطعام، فهو يزيد من تكون الشوارد الحرة فيه وقد نظم مؤتمر للاطباء في امريكا قبل حوالي اربع سنوات، ومن ضمن اهم النتائج التي خرج بها هي ان الميكرويف يزيد من تكون الشوارد الحرة، وهي مواد تفتك بخلايا الجسم مسببة اخطر الامراض اولها السرطان. ولكن هذه النتيجة منعت من النشر.


الشاي علاج للامراض


كل شيء له سلبيات وايجابيات كذلك الشاي، فعلي الرغم من احتوائه على مواد مؤكسدة للسرطان فإنه يحتوي على الكافيين الذي يعيق عمل الامعاء بطريقة جيدة، وتزيد من امتصاص المياه فيها مما يسبب الامساك.


اضافة إلى ذلك فإن الكافيين له تأثير سلبى على الجهاز العصبي لانه يحفزه على استهلاك كل الطاقة. فجسم الانسان لديه بوابة للطاقة تفتح حسب حاجة الجسم لها، لكن تناول الكافيين يفتح هذه البوابة على مصراعيها فيستنزف الجسم كل طاقته بغض النظر عن حاجته لها.


علاوة على هذين التأثيرين السلبيين فإن الكافيين يمنع امتصاص الكالسيوم والحديد في الجسم اذا ما تم تناول القهوة او الشاي مع او بعد الوجبة.


ولكن يمكن الاستعاضة عن القهوة والشاي بنفس نوع الشاي - اي باستخدام نفس نبتة الشاي - لكن لا نقطفها فور نضوجها بل تترك ثلاث سنوات اخرى حتى تجف اوراقها فتتخلص من الكافيين مع احتفاظها بالمواد المؤكسدة للسرطان، وهذا الشاي متوفر في الاسواق تحت مسمي شاي الثلاث سنوات.


المكملات الغذائية


هناك اكثر من قول هنا،اولا: ان الله وفر للانسان كل شيء في الطبيعة.


ثانيا: اذا تناولنا الموضوع من الناحية العلمية، فإن خلايا الجسم مبرمجة على استقبال مختلف المواد الغذائية من الطعام وبشكلها الطبيعي، فإذا ما ادخلنا عليها هذه الكبسولات لن تعرف التعامل معها، والبرهان على ذلك ان تناول جرعات زائدة من هذه المكملات مضر بجسم الانسان.


فقبل عدة سنوات كان الاطباء ينصحون بتناول 1000 ملجم من فيتامين (C) على هيئة كبسولات لحماية الشرايين، لكن تبين اليوم ان 500 ملجم منه يسيء إلى الشرايين.


مثال آخر كبسولات فيتامين (E)، فإن تناول جرعات زائدة منها يسبب السرطان. كبسولات فيتامين (A) اذا افرطنا في تناولها فإنها تسبب تسمم الدم.


رب العالمين سخر كل شيء آمنا ومتوازنا ومشكلة الانسان انه يريد تغيير خلق الله بهدف التحسين، وذلك حتما عائد إلى قلة ايمانه. اما علم التوازن فهو الايمان بما خلقه الله دون افساد للطبيعة وتناول كل طعام في موسمه.


السكر المركز


السكر المستخلص من الفاكهة يكون مركزا فلماذا نلجأ اليه اذا كانت مصادره الطبيعية موجودة؟ فتناولها سيضمن لنا فائدة الحصول على سائر المواد الغذائية الموجودة فيها كالألياف والنشويات وغيرها. يجب ان نغذي اجسادنا طعاما كاملا يحتوي على طاقة كاملة.


ويمكن استبدال السكر وكل هذه البدائل بدبس التمر المتوفر بكثرة في الخليج، او دبس العنب المتوفر في بلاد الشام، فقد حضرنا انواعا عدة من الحلويات باستخدام التمر وكانت النتيجة مبهرة.


يرى علم الماكروبيوتيك ان سبب الاصابة بالسرطان بشكل عام إلى نشوء وسط حمضى يشكل بيئة مناسبة لتكون الخلايا السرطانية. وتبين لينا عموري هنا سبب تكون هذا الوسط الحمضي من منظور الماكروبيوتيك.


ان خلايا الجسم اذا ما تواجدت في وسط حمضي فإنها تدمر نفسها بنفسها، ومن جراء هذا التدمير تخلف وراءها مواد حمضية اخرى فيصبح الدم شديد الحموضة.


والمشكلة الكبري هي عندما تتأقلم هذه الخلايا مع هذا الوسط فلا تعود تدمر نفسها بل تتكاثر بشكل عشوائي وهذا التكاثر الخطير تنتج عنه الاصابة بالسرطان وهذه الخلايا ليست خلايا دخيلة على جسم الانسان، بل ان هذا التكاثر هو بمثابة نداء استغاثة منها للانسان ليحسن نوعية غذائه وتنفسه.


ونورد هنا اكثر الاغذية المسببة لهذه الحالة الحمضية في الدم، وهي تنقسم إلى قسمين:


اغذية يجب الامتناع عنها للوقاية من السرطان:


- الدهنيات: فقد تبين وبشكل قاطع ان حالات سرطان الثدي والامعاء الغليظة والرئة عائدة إلى الافراط في تناول الدهون وخصوصا الحيوانية منها. ومصادر الدهنيات باتت معروفة، وهي تشمل: اللحوم، الزبدة، الالبان كاملة الدسم والمقليات.


- السكر والكحول: فالسكريات تتحول لاحقا إلى دهنيات في الجسم.


- المنبهات والبهارات: فتناولها بكثرة يسبب هذه الحالة الحمضية ايضا.


- الخل: فهو قد تعرض إلى تخميرة كحولية مضرة بالجسم.


اغذية يجب الامتناع عنها بعد الاصابة بالسرطان لأنها تفاقم الحالة:


- الفاكهة وعصائرها: يجب على المصاب بالسرطان الامتناع عنها تماما.


- الطحين ومشتقاته.


- الباذنجان، الطماطم، الفطر.


من جانب آخر هناك انماط حياتية تسبب الاصابة بالسرطان، منها كما يرى هذا العلم ان استخدام مزيل رائحة العرق يسد المسام، فلا يعود الجسم قادرا على التخلص من العرق فتتجمع الاوساخ داخل الجسم مسببا الاصابة بسرطان الثدي. ويقول هذا العلم الجديد ان ارتداء ملابس ضيقة مصنوعة من النايلون يعيق خروج العرق من الجسم مؤدية إلى نفس النتيجة.


من ناحية اخرى عند النساء بعد سن اليأس او الرجاء كما يطلق عليه يتوقف انتاج هرمون الاستروجين فيزداد احتمال اصابتهن بسرطان الثدي. ولا ينبغي الشعور بالخوف من هذه المرحلة، فهنالك اطعمة يمكن ان تزودك سيدتي بهذا الهرمون.


وينبه الماكروبيوتيك إلى انه اذا كان مصدر الاستروجين تتناولينه حيوانيا، زادت فرصة الاصابة بسرطان الثدي. اما اذا تناولت الاستروجين من مصادره النباتية، اصبحت في مأمن من الاصابة به اما مصادر الاستروجين النباتي فهي:


فول الصويا، العنب، التفاح، الدراق، الملفوف، الخس، العدس، الاناناس، البروكولي، الملفوف الاحمر، الذرة، الشاي الاخضر، بذر الكتان، اليانسون، الجزر، السمسم.


وكذلك فقد اثبتت الدراسات ان الرضاعة الطبيعية تشكل درعا واقيا ضد الاصابة بسرطان الثدي.


خلاصة القول، فانه يجب المواظبة بشكل يومي على تناول الاوراق الخضراء بكل انواعها المتوافرة سواء كانت بحرية او برية، فهذه الاوراق تحتوي على مادة الكلوروفيل.


وهذه المادة تحتوي على الماغنيسيوم الذي يتحول في جسم الانسان إلى افضل انواع الحديد المغذي لخلايا الدم، ووجود هذا الحديد في الدم يساعده على التقاط اكبر كمية ممكنة من الاكسجين وبالتالي يتكون اليهموغلوبين، وهو الاساس في تكوين كريات الدم الحمراء.


الحفاظ على الكلى


والاغذية التي تضاعف التعب على الكلى هي البروتينات الحيوانية (اللحم، البيض، الالبان)، السكر، تناول الملح بكثرة، وشرب الماء فوق المعدل الذي يحتاجه الجسم والاغذية التي تعزز الطاقة في الكلى: الفاصوليا ومشتقاتها.


ومن من العادات الجيدة لتقوية الكلي المواظبة علي المشي يوميا لمدة نصف ساعة، ففي قاع القدم توجد نقطة هي بوابة مسار الطاقة إلى الكلى، لذلك فإنه عن طريق المشي نعزز دخول الطاقة إلى الكلى عبر هذه النقطة، ويراعي اثناء المشى عدم ارتداء احذية سميكة او عالية، واذا كان ممكنا فالمشي دون حذاء على العشب يكون افضل.


اعداد الخضر والفواكه


ينبغي غسل الثمار بالماء والصابون للتخلص من اي اثر للمبيد، اما اذا كانت الخضار ورقية فينبغي نقعها في خل مخفف بالماء لمدة عشر دقائق، ثم نقلها إلى محلول مكون من ماء وملح لمدة عشر دقائق أخرى، والسبب في ذلك يعود إلى ان هناك انواع من المبيدات تتفكك في الوسط الحمضي، واخرى تتفكك في الوسط الملحي.

البيان