الامل والتفاءل :

شوفي عيوني انا بعطيك طرق للربيان وان شاء الله تعجبك الربيان على الطريقة الصينية مع الارز طريقة عمل الجمبري ( مدة الاعداد 10 دقايق ) يتبل الجمبري بالملح والبهارات الحارة ويوضع عليه ملعقة دقيق وملعقة نشا ذرة يشوح بثلاث ملاعق زيت وعلى نار متوسطه وتحريك مستمر ثم يوضع عليه بصل قطع كبيرة نص فلفل حار مقطع شرايح نص حبه ماجي ثلاث ملاعق صويا وثلاث ملاعق كاتشب يخلط الجميع ثم يوضع عليه قطع الفلفل البارد والبصل الاخضر واي خضار مسلوقه مثل الجزر او الكوسه او القرنبيط او بيبي ذرة طريقة اعداد الرز يسخن الزيت ونقلي بيضة واحد فقط ثم نضع عليها كاس رز مسلوق ونحرك باستمرار ونضع عليه بازرلاء خضراء وحلقات البصل الاخضر الجمبري بالصلصة المقادير : نصف كيلو جمبري مقشر حبتان بصل مقطع شرائح مع القليل من الثوم ملح وبهارات حسب الرغبة 3حبات طماطم مفرومة 3حبات بطاطس شرائح مقلية الطريقة : نقوم بقلي الجمبري ووضعه في طبق جانبا قلي شرائح البصل والثوم في ملعقتين زيت ثم نضيف الطماطم والملح والبهارات ويترك لمدة خمس دقائق نضع في صينية شرائح البطاطس والجمبري ثم نسكب خليط الطماطم فوقه ويغطى بالقصير ويترك في الفرن لمده ربع ساعة . بالصحة والعافية برياني الربيان المقادير : ربيان منظف جيدا بصل مفروم طماطم مقطع قطع صغيرة بهارات" ملح .كاري .دارسين .كركم فلفل أخضر حار أرز مسلوق مع البهارات الكبيره" هيل.مسمار.دارسين.وملح الطريقة : نضع البصل مع كمية من الزيت في قدر على النار حتىيذبل. ثم نضيف الربيان مع البهارات ونتركه حتى يخرج ماءه ويتبخرثم نضع الطماط والفلفل الحار وقليل من معجون الطماطم ونتركه قليلاعلى نار هادئه في أثناء ذلك تكوني سويتي الرز .. نضع القليل من الزيت في قدر ثم نضع نصف مقدار الارز ثم خلطة الربيان ثم باقي الارز وأخير انضع على الوجه القليل من الزعفران والزيت....... ونضعه على نار هادئه حتى يتسبك مرقة الربيان على الطريقة العراقية المقادير : 2 كوب ربيان 4 ملاعق طعام كزبـرة خضراء مقطعة صغيراً 1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق 2 ملعقة زيت ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء 1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء ملعقة شاي كزبـره -علبة معجون طعام ملح حسب الذوق 3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب الطريقة : يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل تضاف الكزبـرة مع الحلبة و تحمر قليلاً ثم يضاف معجون الطعام يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء جامبالايا الجمبري المقادير : 1 كيلو جرام جمبري,(غير مقشر) 5 حبات طماطم, ناضجة 2 كوب ارز 1 كوب بسلة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 4-3 فصوص ثوم 2 ملعقة صغيرة ثوم, مدقوق 1 حبة فلفل احمر حار ,مقطعة قطع صغيرة 1 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة أرباع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 حبة ليمون ,مقطعة شرائح 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة كمون ملح و فلفل طريقة الطهى : 1.يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يوضع الجمبري (غير المقشر) وعصير الليمون وشرائح الليمون والبصل و فصوص الثوم و ملعقتين زيت والكمون والملح والفلفل في اناء متوسط. 2.يوضع الاناء على نار متوسطة لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالى مع رج الإناء من حين لآخر. يقشر الجمبري ما عدا الذيل وينزع العرق الأسود من على الظهر. 3.يغسل الارز جيدا تحت الماء الجاري و يصفى. يسخن ملعقتين زيت في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة .يضاف الارزو البسلة ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. 4.يضاف 3 أكواب ماء مغلي وملح و يقلب جيدا. عندما يتشرب الأرزالماء يغطى الإناء و تخفض النار و يترك لمدة 20-25 دقيقة. 5.تضرب الطماطم في الخلاط مع 1/2 كوب ماء. يسخن الزيت المتبقي في إناء متوسط على نار متوسطة. يقلب فيه الثوم و الفلفل الحار لمدة 20-30 ثانية . تضاف البسلة والطماطم المعصورة ومعجون الطماطم و كوب ماء و الملح والفلفل ويترك ليغلى. 6.يغطى الاناء و تخفض النار و يترك لمدة 25-30 دقيقة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة شديدة الكثافة. يوضع الارز على طبق تقديم مسطح ثم يرص الجمبري بجانبه. تصب صلصة الطماطم على الجمبري وتقدم باقي الصلصة في وعاء آخر. يقدم فورا. صالونة الربيان المقادير : 1- كيلو ربيان او جمبرى مغسول ومقشر جيدا- 2-2 ملعقة كزبـره خضراء مفرومه - 3-عود دارسين و حبة فلفل اسود- عود مسماراو قرنفل - وملح - وملعقة زنجبيل 4-نصف كوب بصل مفروم - 5- نصف كوب فلفل بارد - وفلفل حار - 6-شرائح بصل - 7- ملعقة بهار بحريني مخلوط وفلفل احمر واسود - وليمون اسودمطحون - 8- عصير ليمونه كبيره - 9-ثوم مطحون - 10-زيت الزيتون - 11-4 طماطم متوسطه مقطعه قطع صغيره - و3 ملاعق معجون طماطم . الطريقة : 1- يوضع الربيان او الجمبرى فى قدر ونعصر عليه الليمون ورشة ملح ورشة فلفل احمرورشة ثوم ونضعه فى الثلاجه لمدة ساعتين او اكثر لازالة الزفاره 2- نضع الربيان فى قدر ويغطى بالماء ويغلي الماء ,ثم يضاف الدارسين والفلفل الاسود والمسمار والثوم والكزبـره المفرومه وبهارات على حسب الرغبه لمدة خمس دقائق 3-يصفى الربيان مع الاحتفاظ بالمرق 4-فى قدر للقلي غزير يحمي الزيت ويوضع فيه البصل المفروم ويحمر قليل ثم يضاف اليه الفلفل البارد والحار على حسب الرغبه ثم يضاف الثوم وبقية الكزبـره ويمكن اضافة بعض قطع الجزر على حسب الرغبه ايضا بعد ان يلين يضاف الربيان ويضاف اليه البهار البحريني المخلوط والليمون الاسود المطحون ويقلب الى ان يستوي ثم تخفف النار ويضاف اليه الطماطم المقطعه ونتركه حتى ينضج ويختلط الطماطه معه ثم نضيف اليه معجون الطماطه ايضا وعندما ينضج نضيف اليه ماء السلق ونتركه على نار هادئه لمدة ساعه او اكثر الى تصبح الصالونه غليظه وجاهزه جمبري في الفرن مع صوص المايونيز المقادير : *كيلو جمبري منظف.. *حبتين ليمون معصوره.. *شرائح فلفل رومي.. *ربع كاسة مايونيز.. *ملعقة اكل زبدة.. *ملح_فلفل اسود_كزبـره ناشفه...... مقدار ملعقة شاي فصوص ثوم مطحونه.. *كمية من الجبن المبشورثم تدخل مره اخرى الى الفرن مع مراعاة تشغيل الفرن العلوي حتى تسيح الجبنه.. *تقدم وهي ساخنه منقووول لعيونك شوربة الربيان http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1901903 طاجن الجمبرى بجد روووووووعة قليلة بحقه الطريقة 1ونص كيلو جمبرى مقشر - 3 ثوم مهروس - 2 طماطم مكعبات - 1 كوب ماشروم - زيت زيتون - جبن موزريلا او مبشورة - فلفل اخضر مكعبات - فلفل اسود وملح وزعتر - وانا اضفت من عندى بصل اخضر مقطع صغير نسخن الزيت ونحط الثوم ونقلبه شوية ونحط الفلفل والبصل ونقلب وبعدين الماشروم ونسيبهم شوية لحد ما يبقى لونه ذهبى ونضيف مكعبات الطماطم والجمبرى والملح والفلفل والزعتر يرفع من على النار ونحطه فى برام ونضيف الجبنه على الوجه وندخله الفرن.

شوفي عيوني انا بعطيك طرق للربيان وان شاء الله تعجبك الربيان على الطريقة الصينية مع الارز طريقة...