المكونات و المقادير
- 150غ لحم مرحي
- قطع من الدجاج حسب عدد الأفراد
- كمشة حمص منقوع ليلة كاملة
- 1بصلة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- 2فصوص ثوم
- كمشة معدنوس مفروم
- 1ملعقةكبيرة زيت
- 2/1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2/1 ملعقة صغيرة كمون
- 2/1 ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- حبة بيض(الصفار فقط)
طريقة التحضير:
في قدرنأخد الدجاج نضيف له قليل من الثوم وقليل من البصل و حبة الطماطم و الزيت ،الملح، الفلفل الاسود والكمون، نحمص الكل مع بعض على نار هادئة من المهم تشويح الدجاج جيدا مع جميع المكونات ليكسب مذاقا رائعا ولذيذا
بعد ذلك نمرق الدجاج بالماء الساخن حوالي 1/2لتر تقريبا ونضيف له الحمص المنقوع ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج و الحمص.
الحمص يكون مسلوق نصف سلق كي يسهل علينا العملية ولايأخد وقتا في الطهو
من جهة أخرى نأخد اللحم المفروم نضيف له الثوم والبصل و المعدنوس والملح +الكمون +فلفل أسود+حبة البيض ونخلط الكل مع بعض
كوني كريات قطرها3سم واتركها جانبا.من الأفضل وضع الكرات في الثلاجة بعض الوقت حتى تتماسك جيدانضيف كرات اللحم إلى المرق واتركيها تطهى بضع دقائق
ملاحظات:
- المعروف ان المثوم مرقه أبيض لذا يمكن الإستغناء عن الطماطم.
- يمكن استبدال لحم الدجاج بلحم الخروف
- تستطيعين وضع الزيتون الأخضر منزوع النوى بدل الحمص
عند التقديم يمكنك رش القليل من اللوز المحمص ويمكن الاستغناء عنه، البقدونس، وضعي شريحة من الليمون.