*المسافرة*
•
هلا أختي… ألحين الشغالة تسويه وهي متعلمة الطريقة من شغالة بيت الوالدة بس أنا من سنين ماسويته من بداية زواجي يوم كنت ساكنة بروحي.. الطريقة سهلة بس تشيطين البصل والثوم واذا حبيتي زنجبيل شوي.. وبعدين تحطين الدياي وخليه يتغلى وياه مع البهارات الصحيحة مسمار وفلفل أسود وجرفه وهال.. عقب تحطين طماط أحمر مقطع وفلفل حار بس بدون ماتفتحينه للريحة بس.. وصلصة وماي يعني مثل المرقة العادية والبهارات المطحونة من بزار وكركم وفلفل أسود وماجي وملح أو بدون ماجي.. والليمون الناشف .. وبعدين الكزبرة الخضرا المفرومة أو حتى قبل تحطينها عادي.. وتتذوقين الطعم على حسب الذوق وتزيدين الناقص من البهارات والملح.. وعقب ماتجهز المرقة تحطين العيش وتخلينه يتسكر وياها.. وبعد ماينشف العيش ويتشرب المرق حطيه بالفرن وممكن تحطين شوية من خيوط الزعفران شايفة شغالة أختي محطية زعفران وطالع حلو.. وتسكرييييييييينه بالفرن ويطلع أممممممممممم
الصفحة الأخيرة