المحترفات في المحاشي عموما والملفوف خصوصا ادخلو الله يرزقكم ماتتمنون

بالنسبه للمحشي تحضرين الخضار كوسه \بطاطس باذنجان \فلفل رومى كل ماكثرتى الفلفل الرومى يعطيكى طعم يعنى 4او5 حبات واذا تحبين الحار تحطى معاه قرون شطه تعطى طعم ويمكن الاستغناء عنها نجي للحمه ابشرىعليها بصل وثوم وكزبره وملح وفلفل اسود بعدين احشي الخضار بالحمه ورصيه بقدر جيبى قدر ثانى وحطى زيت وبصل حمريه شويه وحطى ثوم ومرقة ماجى ومعجون طماطم وضيفى الماء وضبطى الملح وخليه على النار اللى ان يغلى بعدين طفى الناروحطيه فوق الخظار المحشيه وخليه لاحد مايستوى لاطفيتى النار حطى كزبره مفرومه وخليه شويه وبالعافيه ملاحظه حاولى الخضارتكون صغبره ارتب عادى انك تسوينه واليوم الثاتى تطبخينه وانا ما احط للمحشيى رز جربيى طريقتى وشوفى بالنسبه للحمه تكون طازجه اوفيه اللحمه المفرومه مربعه كنها طازجه اما الاسطوانيه ماهى طعمه

مشكوره ياعسل بس ماخبرتيني عن الملفوف

وين باقي الصبايا؟؟؟؟؟؟

اكتبي في اليوتيوب يوميات شري طريقة عمل محشي الكرنب علي الطريقة المصرية وتابعي وتعلمي من اهل المحشي اللي هما :)

باقولك على طريقة عملي المحشي الخضار واللي مشهورة بيه
سويها وان شاءالله تعجبك
اول شي اللحمة تكون نية ضيفي معاها بصل مفروم وثوم وممكن بقدونس بس اذا مافي مو مشكلة وتكوني منقعة رز مصري مش كثير وحطيه مع الخلطة وملح وفلفل وبهارات
وبعدين جيبي الخضار وأحشيها أنا لما أفرغ الخضار مااخلي الفتحة كبيرة يادوب قد الأصبع
وفي قدر جيبي بصل وثوم وحطي سمن وشوي مرة زيت وقلبيهم وكل ماكان الثوم كثير كل مااعطى نكهة اطيب
وبعدين جيبي البطاطس المحشية وحطيها عالزيت وقلبيها عالبصل لين مايصير لونها ذهبي وبعدها حطي الكوسة وكمان قلبيهافترة وبعدين حطي الفلفل الرومي ولو تحبي فلفل قرون تعطي نكهة حلوة للمحشي
وبعدين تكوني عاصرة طماطم ومعاها صلصة وماجي وبهارات وشوي ملح وشوي مرة موية يعني الخلطة ماتكون مرة سايلة لا تكون شوي ثقيلة وبعدين ضيفيهم للخضار وغطيهم بقصدير ووطي النار عليها لين ماتستوي
هذي طريقتي المعتمدة واللي الحمدلله ماحد يذوقه الا ويعجبه ماشاءالله
اما الملفوف فمرة وحدة سويته وماكررتها صراحة شغلانة وعندنا شغالة اختي شاطرة فيه يوم مانشتهيه تخليها تسويلنا هو
والرز في المحاشي ماينطبخ لكن لازم يتنقع ويكون رز مصري
ومحشي الملفوف وورق العنب ممكن تسويه قبل وتفرزنيه ومتى ماحبيتي خرجيه واطبخيه
واذا بغيتي تسويه قبلها بليلة عادي رصيه في قدر وحطيه بالثلاجة وثاني يوم اطبخيه