العجينة
نفس عجينة المطبق وسبق ونزلتها بالخطوات على هذا الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=4014093
العجينة بعد ما تنعجن لازم ترتاح بعد ما تدهنيها بالزيت وتغطيها ببلاستيك
وبعد ما تكوريها كرات لازم أيضاً تندهن زيت وتتغطى ببلاستيك وتخليها ترتاح
العجين لازم يكون مطاطي وطري حتى يسهل الشغل عليه
السميد الناعم جداً هو الي نستعمله
كل ما عجنتي كل ما تحصلت على نتيجة رايعة وانت تعجني ضيفي شوية ماء وبعدها أعجني ثم شوية ماء وأعجني حتى يطرى العجين
هذه النصائح مفيدة ،،لانه بعض الأخوات قالولي انه العجين ماكانش يمط معاهم
بالنسبة للحشو
تحتاجي نص كيلو بصل مقطع شرائح
نص كيلو طماطم مقشرة مقطعة شرائح ،،،لتقشير السهل تضعين عليها ماء يغلي تخليها دقائق تصفيها وحطي ماء بارد راح تتشقر بسهولة
توم ،فلفل اسود،ملح
قرون فلفل حار ،،،،تقدري الاستغناء عنه وتحطي الحلو اذا ما تحبي الحار لكن بالحار أطيب ،،،
اذا عندك لحم مقدد تحطي قطع صغيرة ،،،يعطي رايحة خاصة لهذي الفطائر ،،،،
تقلبلي البصل مع الزيت وشوية ملح حتى يطلع كل الماء الموجود فيه لما يذبل ضيفي الفلفل الأخضر الحار واللحم المقدد قلبي حتى يتحمر شوي ضيفي الطماطم والتوم والفلفل الأسود وقلبي على نار هادية حتى ينشف من الماء وتتحصلي على حشو متجانس وخليه يبرد
ارجعي للعجين افردي كرة من العجين بعد وضع الزيت تحتهاو من فوقها افرديها على شكل دايرة شفافة وحطي الحشو بالوسط وابدي طبقي عليه زي الظرف وحطي شوية زيت بالصاج وأطبخيها
الصور توضح اكثر تحت
انزلو بعد كل رد صورة تبين الشغل
دعواتكم الله يحفظ بناتي ويلاقيني بأهلي على خير آجلا يارب