محشَى مدهون يميييييييييي يميييييييي من صنع إيديا
تصويري الشخصي
الطريقه:
تسلق دجاجه مع بهارات حب( فلفل هيل كمون قرفه قرنفل شيبا)...
بعد ماتستوي الدجاجه تصفى من المويه..(ونحتفظ بالمرقه
نضع بقدر زيت شوي ونضع فوقه الرز المغسول المصفى من المويه ونحرك مدة خمس دقائق..(بشويش نقلبه حتى لايتكسر الرز فقط تقليب بملعقه كبيره )
ثم نضيف عالرز مرقة الدجاج.
الحشوه:
بصل مقصوص صغير جدا او لو مستعجله بمفرمة البصل الكهربائيه لكن خليه خشن وكبير شويه لفه وحده تكفي.
نضع البصل بالطاوه مدة عشر دقائق الى ان تطلع ريحته , نضيف له ملعقة ماء الى ان تنشف.
نضع الزبيب المنقوع بماء ( مليء الكف تقريبا )مع ملاحظه عدم عصر الزبيب باليد من الماء, نضيفه للبصل..
نضيف ملعقه صغيره زيت ننتظر دقيقه, ثم نضيف الليمون الأسود المطحون, ونطفي النار على طول.
الليمون تقريبا ملعقتين مع ملاحظه عدم تحريكه كثير حتى لايصبح طعمه مر.
الدجاج:
ممكن يقلى :نضع بزبديه (كركم-كمون-كزبره-بهارات مشكله-ليمونه اعصرها) امسح الدجاجه بالخلطه..
واضع بصحن دقيق مع بكنق بورد ..احط قطع الدجاج بالدقيق قبل القلي.
وممكن بالفرن نفس الخلطه الى فوق لكن اضيف لها زيت وعالفرن وطبعا من غير الدقيق.
الدقوس الأحمر:
طماطم مطحون تطبخ بقدر ثم اضيف ملعقتين صلصه ثم ثوم مقصوص صغير ولا اضيف نهائي ماء تطبخ جيدا مدة تقريبا ربع او نص ساعه...
ملاحظه:
-طريقة تقديمه مو مثل الصوره,
نضع بصحن الرز الابيض ,وفوقه للتزيين نضع الحشوه الزبيب مع اللومي عالوجه وفوقها الدجاج
-ابدا مافي ماجي بهذي الأكله..
وبالهنا والعافيه على قلوبكم..
المصدر
http://4umysecrets.blogspot.com/2013/12/blog-post_1915.html
يعطيكي الف عافيه