أصداف007 @asdaf007
عضوة جديدة
المرقوق
بسم الله الرحمن الرحيم
السلامعيكم ورحمة الله وبركاته
طريقةالمرقوق
أولا: المقادير :
نحتاجإلى لحم خروف مقطع أوصال ومغسل .
بهاراتصحيحة عبارة عن (4 أعواد قرفة + 10 حبات هيل + خولجان + 5 حبات قرنفل + ورق غار )
بهارات مطحونة عبارة عن (1م بهارات مشكلة + 2م كون + 1مكزبرة جافة + 1م كركم )
بصلةمقطع مكعبات صغيرة
ربعراس ثوم مفروم
2 مكعبماجي
مقدارمن الماء
3 ملاعقصلصة>>معجونالطماطم
العجينة :
3 أكوابدقيق
ملعقةملح
قليلمن الزيت
ماءكافي للعجين
الطريقة :
فيقدر الضغط يوضع قليل من الزيت ويشوح فيهالبصل والثوم قليلاً.
ثم نضيف البهارات المطحونة ونقلب
ثم اللحم ونقلب قليلاً
ثم البهارات الصحيحة
ثم نضيف الصلصة ونقلب
ثم نغطي ثلاث أرباع القدر بالماء
ونضغط اللحمة لمدةساعة إلا ربع على نار منخفضة
وفي وقت استواء اللحم نعجنالعجينة
نخلط كل مقاديرها سوا
ثمنتركها ترتاح قليلاً حتى يسهل العمل عليها
وبعدما يستوي اللحم نفتح قدرالضغط
ونفرد القسم الأول من العجينةلدائرة
ونقسمالعجينة أربع أقسام
ونقطعهاإلىمربعات متوسطة
ثمنسقطها في القدر على اللحم
ونتركهاتستوي دون أن تنهرس لمدة ربع ساعة تقريباً >> نترك العجينة تستوي من غير ما نضغط القدر
وبالهناء والعافيه
8
1K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
امل الصغيره
•
يسلموووو الايادي باين لذيذه ماشاءالله بس وين الصور
الصفحة الأخيرة