المرقوق من اهل الجنوب له طعم خاص وادخلو وما راح تندموا

والله يابنات اهل الجنوب معروفين بهذي الأكله واسويها دايم ولو تا كلي القدر ما مليتي



المقادير لحمه اي كميه
2 طماطم صغار مقطع قطع صغيره او1حبه طماطم وملعقه صغيره صلصه
2 بصل كبير مقطع قطع صغيره

خضار بطاطس كوسه فاصوليا

مقاديرالعجينه

دقيق ابيض ودقيق قمح ولازم يكون الدقيق الأسمر اكثر من الأبيض وملح قليل لأن المرقه تكون مالحه العجينه تكون قاسيه مره مره


نبدا بسم الله اول شي تسوي كشنه بصل وزيت قليل مره وتشوحيها بعدين اللحمه وتخليها شويه وتحطي ثوم وتحطي الطماطم وتخليها تتسيك شويه وتحطي المويه والملح والكمون والفلفل الأسود والملح واذا استوت الحمه حطي الخضار مقطع قطع كبيره بالطول واذا قرب يستوي ابدأي بالعجينه


خذي العجينه اللي معجونه من نص ساعه وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق


وافرديها وخذي غطاء براد الشاهي وقطعيها دواير وابدي حطي في القدر


واذا نشف السطح الأول حطي طبقه ثانيه وهكذا حتى ينتهي المقدار

وقبل ما يخلص بشوي قطعي بصل قطع صغغغغيره مره وحطيه عليه حتى ياخذ النكهه وصدقوني مضمون


ملللللاحظه عند فرد العجينه خليها رقيقه زي السمبوسك

والف صحه وعافيه وادعولي بالذريه الصالحه