المسخــــن

المقادير

دجاجة مقطعه إلى أربع قطع
6 حبات بصل مفروم
3 خبزات
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود / كمون / قرفه )
كأس وربع زيت زيتون
4 ملاعق طعام سماق
نصف كأس عصير ليمونه
نصف ملعقة طعام ملح
نصف كأس مرق دجاج

الطريقة

أغسلي الدجاج وادعكيه بالملح والدقيق وأغسليه مرة أخرى ثم يسلق الدجاج مع قليل من القرفه والهيل والملح وانشليه ويقطع قطعاً صغيرة جداً.
ضعي زيت في قدر وضعي عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الثوم والبهارات والملح وكذلك ضعي عليه السماق وعصير الليمون ويقلب , ثم ضعي عليه الدجاج وربع كأس من مرق العظم ويقلب ثم أرفعيه من النار
يقطع الخبز 15 بالطول والعرض
خذي قطعة من الخبز مدهونة بواسطة فرشاه خاصة من مرق الدجاج وضعي عليه ملعقة طعام من الحشوة وتثنى الأطراف وتلف وهكذا إلى أن ينتهي المقار
ادهني الصينيه بزيت الزيتون وادهني المسخن بمرق الدجاج وضعيه في الصينيه
ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق واخرجيها وغطيها بالقصدير واتركيها لمدة ربع ساعة ثم يوضع في الصحن المعد وتقدم