طبعا هاي الطريقه حلوه للعندها عزومه وحابه تشكل بالسفره وتنوع وازا زاد منه عادي بتسخن تاني يوم بالفرن وبتاكل كانه هلاء انعمل...
المقادير
خبز صاج رقيق مثل الكلاج
بصل كميه كبيره
صنوبر او لوز حسب الذوق
دجاج
سماق
كمون
ملح وفلفل وبهارات لمرقة الجاج
الطريقه
قلبي البصل بكميه من الزيت على نار متوسطه حتى يذبل :
فرمي البصل وخدي شويه منه وحطيه فوق الدجاج بالطنجره مع شوية زيت زيتون وقلبيهم شوي وحطي مي عليهم وخليه ينسلق ولا تنسي تسفي زفرة اللحمه وبعدين حطي البهارات على زوئك:
هلاء قللي شوي من الزيت وحطي الصنوبر المقلي المحمر والكمون حتى ما تعب المعده من الزيت والبصل الكتير :
قطعي الدجاج قطع صغيره وضيفيه الى باقي الخلطه وحطي السماق وملحيها للخلطه ودوئي ملحتها للتاكدي:
افردي الخبز وحطي بالوسط من الحشوه وسكري الاطراف الجوانب ولفيها مثل الورق دوالي:
بعد ما نلفهم ونصفهم بصينيه مدهونه زيت زيتون بندهن كل لفافه من فوء بالمرقه دهنه خفيفه وبعدين دهنة زيت زيتون وبنحطهم يتحمروا بالفرن:
وممكن نعملهم صغار كتيير اصغر من هيك بس انا كنت مطره اعملهم شوي كبار لديق الوقت يومها عندي:
انا حطيت بين كل طبقه منهم محارم ليمتص الزيت الزائد ونقلل من نسبة الدهون نوعا ما :
وصحتين وعافيه