تنفع طبق ساخن او مقبلات بارده
تنأكل مع الخبز او الارز البخاري
اول شي تجيبين لحم عجل وتقطعيه مكعبات صغيره
استخدمت لحم العجل لأنه يستوى بسرعه
ويكون لونه فاتح يعني بيج على وردي هاي النوع ما ياخذ على النار الا ثلث ساعه او نص ساعه ويكون مستوى وهو اصح انواع اللحوم لانه خالي من الدهون وطعمه لذيذ
في قدر حطي ملعه زبده او سمن وسوي فيها بصل حلقات بس لا تسوين البصل واجد ابي نص سواء
وبعدين ضيفي اللحم وقلبي لين يتحول اللحم للون الابيض
تبلي الخليط بالملح والفلفل الابيض وبودره الثوم لو مش متوفره قطعي ثوم حلقات وضيفي مع تحمير البصل قلبي الخليط وضيفي نصف كوب ماء و غطي القدر على نار متوسطه لمده ربع ساعه
ضيفي طماطم مقطعه مربعات بس تكون ناضجه وقلبيها مع اللحم و خليها تتسبك ربع ساعه
في هاي الاثناء قشري حبات باذنجان كبيره بحيث يكون خط اسود وخط ابيض يعني لا تقشرينها كامل
وقطعيها مكعبات متوسطه رشي عليها ملح وحطيها في مصفاه نص ساعه
اقليها في الزيت الحامي لين يتحول لونها للبني الذهبي واقلي حبه فلفل حار كبيره لو تبينه المسقعه حاره افتحي الفلفل قبي القلي لو تبيها عاديه اقلي الفلفل من غير فتح بس للنكهه
في صينيه الفرن حطي الباذنجان وفوقه خليط للحم والطماطم و حطي في الفرن حتى يتسبك بهاي الشكل
وشوفي الطعم والريحه ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
طريقته سهله جدا
في قدر على النار ذوبي زبده وقلبي فيها جزر مبشور لين ينشف ماء الجزر
ضيفي عود قرفه + فلفل اسود حب + كبش قرنفل + حبات هيل كلها بهارات صحيحه
ضيفي ارز بسمتي مغسول وقلبي
ضيفي شوربه لحم او دجاج بس من غير بهارات يعني شوربه لحم بالملح والفلفل والهيل وورق اللورا فقط او لو مش متوفر ممكن تذوبين مكعبين ماجي في ماء حار وضيفينه
وخلي على نار هادئه حتى يتفلفل
وقدمي مع الارز