جارة قمر :

روووعه المشروم وخصوصاااا للدايت لانه فقير بالكالوري .. A moon neighbor. © 2006

روووعه المشروم وخصوصاااا للدايت لانه فقير بالكالوري .. A moon neighbor. © 2006

أميـ الورود ـرة :

ماعندي فكرة

ماعندي فكرة

**لينا** :

مرحبا نونو المشروم لذيذ مره ومفيد جدا لانه يحتوي على جميع العناصر الغذائيه ولذيذ اذا كان مع الفطور الصباح على شكل اومليت وكان هالمقال مخزن عندي وحبيت افيدك فيه انتي والاخوات .. دراسة علمية مصرية: بروتين «عيش الغراب» النباتي الوحيد شبيه اللحوم القاهرة: ضاحي عثمان كشفت دراسة علمية مصرية ان البروتين النباتي لـ«عيش الغراب» أو «المشروم» أو «الشيتاكي» ـ كما يسمى في دول شرق آسيا ـ هو النباتي الوحيد الذي يشبه البروتين الحيواني تماماً، ولذلك يصدق القول الأوروبي إنه «لحم نباتي». ويقول استاذ علوم وتقنية الأغذية بجامعة أسيوط الدكتور كمال محمد لـ«الشرق الاوسط» انه البروتين النباتي لعائلة البقوليات ومنها الفول والعدس والترمس وغيرها وينقص فيه بعض الأحماض الأمينية مثل «الليسين والتربتوفان» وهما يؤديان وظيفة هامة في التركيز والذاكرة، ولذلك فإن الشخص النباتي في غذائه يصاب سريعاً بفقدان الذاكرة والتركيز لخلو البروتينات البقولية من هذين الحمضين الأمينيين. مؤكداً ان البروتين الخاص بعيش الغراب يختلف تماماً عن عائلة البقوليات لأنه يشتمل على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الانسان، وهو في ذلك يتساوى تماماً مع اللحوم، مشيراً الى أن البروتين في عيش الغراب نسبته 5 بالمائة وهو كسائر البروتينات بالطبع هام لبناء أنسجة الجسم وبناء الأجسام المضادة والهرمونات، ولكنه يتميز بأنه من أنواع البروتينات الكاملة رغم أنه نباتي، ولذلك فإن نسبة الدهون به لا تزيد على واحد بالمائة وفوق ذلك عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة، وبالتالي لا تشكل خطورة على صحة الانسان، الأمر الذي يعتبر معه عيش الغراب أفضل غذاء منخفض الطاقة مما يهم كل من يرغب في الرشاقة أو إتباع نظام غذائي معين للحفاظ على الرشاقة. ويذكر العالم المصري ان ثمار الغراب تحتوي على 90 بالمائة من وزنها ماء و10 بالمائة مواد صلبة، ومحتوى هذه الثمار من الطاقة منخفض جداً حيث تحتوي كل مائة جرام منها على 25 كيلو كالوري فقط، الى جانب احتوائها على 4.5 بالمائة كربوهيدرات لازمة لامداد الجسم بالطاقة، وواحد بالمائة أملاح معدنية مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد والنحاس، في حين أن محتواه من الكالسيوم قليل، الى جانب واحد بالمائة فيتامينات، وتتميز كلها بأنها من الأنواع التي تذوب في الماء مثل مجموعة فيتامين «بي» مشيراً الى أن الألياف تكاد تكون منعدمة في عيش الغراب خصوصاً الأنواع غير القابلة للهضم ولكن ثمار عيش الغراب تحتوي في الوقت ذاته على انزيم التربسين الذي يساعد في هضم البروتينات. وأكد الدكتور محمد أن هناك وظائف علاجية لعيش الغراب حيث أمكن استخلاص بعض المواد الفعالة من بعض أنواع فطريات عيش الغراب البرية يمكن أن يكون لها تأثيرات على الخلايا السرطانية في الانسان وهو الأمر الذي جعل دول شرق آسيا تتعامل مع عيش الغراب أو «الشيتاكي» على أساس غذائي ودوائي في وقت واحد، الى جانب وجود أنواع منه تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومضادات حيوية ومضادات للانفلونزا. الصفحة الرئيســية English الاولـــــى اخبــــــار أولــــــى 2 اقتصــــاد ريـــــاضة علـــــوم فـنــون وتلفزيون المنتدى الثقافي عـرب وعـجـم الــــــرأي بريـد القــراء كـاركـاتيــر الادارة والتحرير منقول

مرحبا نونو المشروم لذيذ مره ومفيد جدا لانه يحتوي على جميع العناصر الغذائيه ولذيذ اذا كان مع...

*غنــوجــه* :

يم يم يم احبه واحلا مافيه انه الكالوريز مرره قليله فيه

يم يم يم احبه واحلا مافيه انه الكالوريز مرره قليله فيه

عطروزهر :

مشكوره على هالبحث الرائع بصراحه انا امووووووووووووووت فيه والدكتوره لما اعطتني رجيم الكاليروس قالتلي خففي من الجزر والمشروم والبصل لان الكربوهيدراتس عاليه فيه عشان كذا تركته بس ابرجعله ولا يهمك

مشكوره على هالبحث الرائع بصراحه انا امووووووووووووووت فيه والدكتوره لما اعطتني رجيم الكاليروس...