المشلتت المصرى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة :
شكرا للاخت روح الامارات على تحفذها ليه كى اصف لها طريقة الفطير المشلتت
المقادير: 4كوب دقيق + ذرة ملح + 2 ملعقة كبيرة سكر ودة حسب الرغبة
من 1 إلى4/1 1 كوب ماء + 4/3 كوب سمن سائح خفيفا +2 ملعقة زيت ذرة
الطريقة: (1)يوضع الدقيق مع الملح والسكر فى طبق واسع ويقلب
(2) يعمل بالدقيق حفرة ويوضع ويصب كوب الماء اولا وتعجن جيدا واذا احتاجت باقى الماء يوضع عليها وتعجن جيدا حتى تصبح العجينة لينة وتفصل عن اليد واهم شىء العجن جيدا
(3) تدهن اليد بالسمن والزيت وتقطع العجينة كور حتى يتكون حوالى 8 كور حجم واحد تقريبا وتترك ترتاح حوالى ساعة وتكون مغطاة بقطعة قماش نظيفة
(4) تأخذ كرة وتفرد بنشابة الفطير حتى ترق جيدامع مراعاة عدم تقطيعهااثناء الفرد وتكون مثل الورقة وتدهن بالسمن والزيت جيدا وتطبق على شكل مربع وتترك ثم تفرد الكرة الثانية مثل الاولىوتدهن جيدامع مراعاة دهن كل واحدةبعد الفرد ناخذ الاولىوهى مطبقة ونضعها داخل الثانية فى الوسط وتطبق عليها الاخرىوهى بالداخل وهكذا نكرر الباقىحتى نكمل الفطيرة ونضعها داخل صينية اما مربعة او مدورة مدهونة بالسمن وبكف اليد نفردها حتى تملء الصينية وبالشوكة بغرزها من اعلى حتى تستوى من الداخل
(6) نضع الصينية أما بالفرن او على البوتاجاز على العين وتلف الصينية حتى تحمر الفطيرة من اسفل وعند التأكد من تحمير الاسفل تقلب فى صينية اخرى حتى يحمر الوجة الثانى وبعدكدة تقطع وتأكل وهى ساخنة ممكن بالعسل النحل او الاسود اتمنى بان اكون عرفت اوصل الطريقة بالضبط وبدون ملل
و بالهنا والشفا::10_8_9: