المضبي

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742



بسم الله الرحمن الرحيم

صباحكم / مسائكم معطر برياحين الجنوب العبقه ..


اليوم بتشوفون المظبي بطريقه عين ابوها ~ وهالطريقه جديده وخاصه لكم ...


نبذه عن نشأة المظبي (المضبي )...


نظرا لكثرة الجبال والاحجار القوية الصلبة والتي تتحمل اشد اللهب, فقد انتشر ونشئ المظبي في جنوب الجزيرة العربية ويشتهر به الحضارمة في حضر موت وجبال اليمن ومنطقة عسير جنوب السعودية.وتكثر مطاعم المظبي في تلك المناطق والتي تعتبره وجبة شبه اساسية.ويعتبر المظبي من أقدم الاكلات العربية....


المقادير :
حجر ( مرو ) نظيف .. دجاج مبرد .. ملح .. فلفل أسود .. اكليل جبل ( حسب الرغبه ) ..






الدجاج غسلته وجففته وتبلته بملح وفلفل أسود وشوية إكليل جبل فقط .. ماكثرت مقادير التتبيل لأن معروف إن المظبي مايتبل الآ ملح وفلفل أسود فقط .وإذا تبلنآه بيصير مشوي..





أول خطوه نجيب المرو ونضعه بالصينيه وندخله فرن حامي حتى يكون ساخن جدآ طبعا نفتح الشعله السفليه فقط ..


ثم نضع الدجاج فوق الحجر المرو ونرجع ندخله الفرن على طول على حراره متوسطه هالشكل ...





بعد مرور نصف ساعه الى أربعين دقيقه نقلب الدجاجه وبتطلع هالشكل ..ونرجعها للفرن ..










وهاذا المظبي صار جاهز .. تفضلوا ..



وأيضا بعد مرور نصف ساعه أخرى نقلبها وبتكون تحمرت وصارت جاهزه ...







وهاذي سفرة غدآنا ...



قدمت معآه ( رز ) بالشبت ..





وهاذي صوره مقربه للمظبي اللذيذ .. وأنصحكم تجربونه ..





أيضا قدمت معآه سلطه بالصوص .. و.. دقوس مشرفنا الفاضل رعد الصحراء ..





أتمنى إن طريقتي تعجبكم وأشوف تطبيقاتكم وياهلآ فيكم ..


منقول للأمانه