المطبخ الصيني : الدجاج بالمشروم

الدجاج بالمشروم

مدة التحضير 15 دقيقة + 10 دقائق تخمير.

مدة الطهي 10-12 دقيقة.

المقادير:

ملعقتان كبيرتان صلصة صويا خفيفة.

ملعقة صغيرة خل التفاح.

ملعقتان صغيرتان كورن فلور.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

225ج صدر دجاج مقطع إلى قطع بحجم اللقمة.

مقادير الصلصة:

ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة.


ملعقتان صغيرتان كورن فلور أو نشا.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.


كوب ونصف مرقة دجاج.


ملعقة صغيرة صلصة محار.


فلفل أسود مطحون حسب الذوق.

ملح حسب الذوق.

بصلة واحدة، مقشورة ومفرومة.

3 مشروم أسود مجفف، منقوع ومقطع إلى شرائح.

50ج مشروم صغير، مقطع إلى شرائح.

فص واحد من الثوم مقطع إلى شرائح.


50ج مشروم مفتوح مقطع إلى شرائح.

جذر زنجبيل طازج 1 سم، مقشور ومقطع إلى شرائح رقيقة.

الطريقة:

1- اخلطي مواد التابل معاً. خمري لحم الدجاج في خليط التابل لمدة 10 دقائق. اخلطي مواد الصلصة معاً.


2- سخني الزيت في المقلاة واقلي البصل، والثوم، والجنزبيل لمدة 2-3 دقائق ارفعيهم وضعيهم جانباً.


3- اقلي لحم الدجاج المصفى في بقية الزيت لمدة 4 دقائق اضيفي انواع الفطر واقلي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. اضيفي المزيد من الزيت عند الضرورة.


اعيدى خليط البصل المقلي إلى المقلاة واقلي مع التحريك حتى يختلطوا جيداً.ثم صبي مواد الصلصة المخلوطة فوق المقلاة واطهي بهدوء حتى تتكثف الصلصة.
يقدم ساخناً.