الجزء 1
أساسيات المطبخ
تصميم المطبخ يعتبر أحد أهم المكونات - أسلوب الحياة يؤثر في اختيار التصميم والمخطط المناسب والأفضل للمطبخ ويختلف من شخص لآخر - فالبعض مثلا يلزمه المطبخ المفتوح حسب طريقة استخدامه وحياته - والبعض يفضله غير مفتوح أبداً - يعتمد حسب استخدام المنزل.
مطبخ مفتوح
مطبخ عادي
هناك أمور وتساؤلات يجب أن تؤخذ بالاعتبار عند تصميم المطبخ - مثلا:
ما هو أنسب مخطط للمطبخ بالنسبة لي؟
ما هي الأبعاد المطلوبة التي أحتاجها (ارتفاع الكاونتر - المسطحات والمسافة بين الخزائن العلوية والسفلية وعمق الخزائن .......... الخ) وطبعا هناك مقاييس دائما في مخطط المطبخ والخزائن
مكان المطبخ
أفضل مكان للمطبخ أن يكون قريبا ومباشرا لغرفة السفرة لتجنب انتشار الروائح على باقي الغرف - حيث يجب أن يكون تقريبا مفصولا عن غرف الاستقبال والنوم
تسلسل العمل
يجب تصميم أماكن تركز نشاط العمل بالتتابع - يصمم المطبخ لهذه الأغراض: تحضير والطبخ وغسل الأطباق وهذا التسلسل في النشاطات متعلق بطريقة تصميم المطبخ - الغاز والمسطحات والمجلى
مثلث العمل
وهي المسافة بين الثلاجة للموقد للمجلى
المجلى
يجب أن تكون الإضاء المسلطة عليه طبيعية - وأفضل مكان له تحت النافذة - وليس في زوايا المطبخ
المسطحات والموقد
يجب أبدا عدم وضعها قريب من الشباك ومن الأفضل أن يكون مزودا بشفاط وأن لا يوضع تحت الخزائن العلوية - وأفضل توفر مسطحين حول الغاز على نفس مستوى العلو إن أمكن.
الثلاجة
وهي أحد أركان مثلث العمل المهمة - وأكثر شي صعب للتخطيط لمكانها في المطبخ - يجب الانتباه أثناء تركيبها أن يفتح باب الثلاجة بالاتجاه الثاني البعيد عن مكان العمل.
أشكال مخطط المطبخ