السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حيا الله الجميع موضوعي اليوم طريقة المظبي طريقه سهله ولذيذه
يقطع الدجاج انصاف ويفتح مثل مافي الصوره ويوضع عليه شوي خل
ويفضل ضرب الدجاجه بالة البوفتيك حتى ماتاخذ وقت على الجمر
وحتى تاخذ نكهة البهارات صح
توضع البهارات على الدجاج ( ملح – رشة بهارات مشكله – فلفل اسود – كمون – رشة ثوم مطحون حسب الرغبه )
تفرك الدجاج بالبهارات جيدا
توضع الحجاره على الجمر
الاخوات اللي سالوا عن الحجاره اهم شي تكون تتحمل الحراره وملساء شوي
وقبل توضع على الفحم تقرب من المنقد حتى تكسب حراره بعده توضع على الفحم
لتضمنين انها ماتنكسر وقبل وضع الدجاج عليها تفرك بقطعه من جلد الدجاج
علشان مايلصق الدجاج عليها وبالعافيه
بعد ماتسخن يوضع عليها الدجاج
ويقلب من وقت لاخر يحتاج جهد في المتابعه علشان مايحترق
ونكون مجهزين رز ابيض مشخول اللي هو عباره عن رز وماء وملح لكل كاس رز
نصف ملعقه كبيره ملح وبهارات حب على النار وتكون كمية المويه كثيره مو مهم
بعد ماتكون حبة الرز وصلت للسواء المطلوب يشخل الرز من الماء ويصفى
ويوضع في قدر زيت حتى يسخن ويوضع على الرز وهو في الصفايه
ثم يرد في القدر على نار هاديه حتى وقت التقديم
ونجهز كشنة الوجه بصل مقطع جوانح يحمس في شوي زيت حتى يذبل ويضاف له رشة هيل
ورشة سكر وليمون اسود مطحون وصفار زعفران واخر شي يضاف الزبيب
ويوضع على الرز حتى وقت التقديم
وهنا عند التقديم امممم ذكرني بالبيت الذهبي والناضج وامثالهم بالرياض
من دون مبالغه والله لذيييذ عاد من زمان عنهم مطاعم السعوديه
هذا الصحن كتت مرسلته لجارتي عليهم بالعافيه
يتبع
عطوني رايكم ان شاء الله عجبكم واتمنى تجربونه
:26: :26: :26: