"المظبي" و"المندي" و"الحنيذ" وراء انتشار السرطان في المملكة!

الملتقى العام

أرجعت دراسة حديثة ارتفاع نسبة المصابين بمرض السرطان في المملكة إلى استهلاك اللحوم (المدخنة) وعلى رأسها المظبي و المندي و الحنيذ!
و اشارت الدراسة الى ان تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة "PAH" المسئولة عن أنواع من السرطانات بنسبة 100%. و عللت الدراسة التي أجرتها جامعة الملك سعود بالتعاون مع وزارة الصحة أن تكون المركبات المسببة للسرطان في اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة المحبوسة عموما حيث ذوبان الدهن من اللحم الحار و نزوله فوق جمر اللحم مما يؤدي الى تحلل الدهن حراريا فتتكون مواد مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة. و اشارت الدراسة الى ان شوي اللحوم بطريقة المظبي فوق الأحجار يؤدي الى اذابة الدهون والتصاقها بالسطح الساخن مما يسرع من انتاج المادة المسرطنة. وأوصت الدراسة بالاقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء و تقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم قليلا بالفرن قبل شوائها و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل استخدامه و تنظيف ادوات الشواء والاكثار من تناول فيتاميني A و C.
يذكر أن دراسات امريكية ويابانية توصلت الى نتائج مشابهة في السمك المشوي (المدخن) المشابه لشواء الأكلات الشعبية المحلية.

ولا تعليق !!!!!!!!!!!!
9
909

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

عمــة الحسـن كله
اعوذ بالله

ما بقى شئ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
الاصيل
الاصيل
الله المستعان
معقولة!!!!!
هاااااااجر
هاااااااجر
كل شيء صار يخوف
عسوله
عسوله
وصلني هالايميل اليوم وانفجعت ... الله يستر علينا ويديم علينا نعمة الصحه والعافيه

جزاك الله خيرا اخي الكريم على التنبيه..
فينوس
فينوس
صراحه الخبر مفجع

لكن السعوديه ماعندها نسبه كبيره في اصابات السرطان مقارنه بالدول الاخرى
وشي ثاني مااظر اجدادنا اللي اكلهم وعيشهم وتنفسهم على الفحم والحطب