المعكرونة بالجبن

المقادير:
ـ علبة متوسطة من الجبن ـ 10 ملاعق من جبن شيدار المبشور ـ ملعقة من الخردل ـ 3 قطع خبز ابيض مفتت لاجزاء ـ ملعقتا ثوم محمر مفروم.


مقادير المعكرونة:
ـ ربع كيلو دقيق وربع ملعقة ملح ـ بيضتان ـ ملعقتا طماطم مركزة ـ ملعقتا زيت زيتون.


طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي جميع مقادير الحشوة، ثم احتفظي بها جانبا، انخلي الدقيق والملح بحلة العجن، ثم اضيفي البيض والطماطم وزيت الزيتون واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين

2 ـ مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق، حتى تحصلي على طبقة عجين رقيقة، ثم قطعيه بواسطة آلة قطع المعكرونة لاجزاء مستديرة الحجم

3 ـ امسحي اطرافها بالماء، ثم احشي كل حبة بملعقة من خليط الحشوة ولفيها الى النصف واضغطي على الاطراف حتى تتماسك، ثم ضعيها داخل صينية

4 ـ رشيها بالدقيق واحتفظي بها حتى تصبح صلبة قبل طبخها.