شموخ الأمل @shmokh_alaml_1
عضوة نشيطة
المعمول المضبوط
يا بنات عالم حواء المبدعات والطباخات أتمنى منكن تعطوني طريقة عمل المعمول المضبوط لأنني تعقدت مره أسويه يطلع قاسي ومره ما له طعم ومره ماشي الحال أنا نفسي أسوي معمول زي اللي ينباع في العطارين حقون الأكلات الشعبيه مو حقين الأعشاب أو المعمول السوري عموما الله يسعدكم شهلوا لأنني لازم أبدأ بدري لأن الكميه اللي دايما أسويها لازم تكون كبيره علشان لنا ولأخواتي المتزوجات وأبغى كمان طريقة عمل الدبيازه المضمونه تكفون لا تفشلوني عشمي فيكم كبير دايما
9
8K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أسأل الله العظيم رب العرش الكريم أن يمن عليك بالشفاء ويجعل ما ألم بك كفارة وأن يجعلك من عتقائه من النار في هذا الشهر الكريم
تسلمي يالغاليه شكله لذيذ أسويه وأعطيك خبر مششششكوره
تسلمي يالغاليه شكله لذيذ أسويه وأعطيك خبر مششششكوره
الصفحة الأخيرة
المقادير:
كيلو سميد ناعم+400 غم زبدة لورباك او اي ماركة اخرى+3 ملعقة كبيرة حليب بودره+2 ملعقة محلب مطحون+1 ملعقة صغيرة مستكة+1 ملعقة صغيرة خميرة+1 وربع كوب ماء فاتر+نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
مقادير الحشو:
750 غم عجينة التمر+2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون+2 ملعقة كبيرة شومر مطحون+1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)مطحون
الطريقة:
يفرك السميد مع الزبدة الطرية(تخرج من الثلاجة وتترك بدرجة حرارة الغرفة)جيدا بالدعك بكلتا اليدين ويغطى ويترك 12 ساعة
في اليوم التالي نضيف الحليب البودرة والمحلب الناعم والمستكة(نطحنها مع ربع كوب سكر حتى تصبح مثل البودرة) والبيكن بودر ونعجن الكل
نضيف الماء الفاتر(بعد ان نذوب الخميرة معه) تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل
ملاحظة:كمية الماء قد تختلف حسب نوعية السميد من بلد لاخر لا تضيفي كمية الماء دفعة واحدة
نقطع العجين الى كرات بحجم الجوز ونحشي بالتمر ونرص بالقالب ونضعهم بصينية غير مدهونة
نحمي الفرن على 180 مئوي ونخبز حتى يصبح اللون اشقر وبعد ان يبرد يرش بالسكر البودرة.(مدة الخبز لا تتجاوز 8 الى 10 دقائق فقط)
ملاحظة :ممكن استخدام فستق حلبي للحشو
نطحن الفستق ناعم ونضع عليه سكر بودر وماء زهر حتى تتكون عجينة لينة ونحشي بمقدار ملعقة صغيرة من الخليط