أقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيسبطريقة
(( المــــضــــــنـــدي ))
مضبي+مندي = مضندي
وهيطريقة تعتمد على
1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيفلكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكلنصف اسطواني او مربع
طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عندمحلات الحدادة
3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج اوالغطا
نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة
وبأجواء غائمة
قبلذلك صورة الضحية
صورة تعبر عن الاجواء
مكان القــيلة ( الكشته )
ادوات الطبخة الصاجةوالرضم (الحجر)
مكان القبر ... قصديمكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة
لحمة التويس على كلامراعية يقول برررري
بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح
تجهيزالجمر
حطيت علي الحجرقطرةماء وقالت تشششششششششششش )
طبعا بعد غسل الحصىنقوم بتسخينة
وتعقيمالصاجة لانها جديدة
دهن الحجــر بشحم علشانماتبلش بللحم لا يلصق عليه
وضع اللحم والطماط لوانه غالي هاليومين
والبصل لاننساه
الشكل النهائي قبلالتسكير عليه ودفن الاطراف فقط
وضع جمر اعلى الصاجللتحمير -مهم-
بعد ذلك ننتظر ساعةونصف او اقل
صورة ليليةبوقت الاسترخاء