المفتووووول (الكسكس )

المفتول اكله لذيذه وطيبه وتصلح في العزايم او في الايام اللي مو عارفه شو بدك تطبخي وبصراحه اكله فخمه وتفتح النفس وتصدم الواحد يعني بعدها الواحد ما يقدر يتنفس
:23: في بعض الناس بطبخوه بالخضار

لكن في بلاد الشام ينطبخ بطريقه اخرى تختلف عن المتبعة في بعض البلدان وبما ان موقع حواء مفتوح حتى نتعرف على اطباق البلدان حابه اعطيكم طريقتي في عمله وانشالله تجربوه وتخبروني رايكم .....:41: البعض بفكر انه المفتول صعب عمله لكن صدقوني ولا اسهل من هيك

نحضر دجاج ننظفه جيدا ونغسله ثم نحضر بصلة نفرمها ناعم ونحمرها قليلا في الزيت ثم نضع عليها الدجاج ونحرك قليلا ثم نضيف الماء الساخن وعندما تغلي الماء فوق الدجاج نحضر ملعقة ونشيل الزفر عن الوجه ثم نضيف الملح ملعقة هال مطحون وحب , قليل من الفلفل الابيض , بهارات مشكله , قليل من القرفه وجوزة الطيب ونقطع حبتين بندورة قطع كبيره ونضعها معهم ومكعب ماجي حسب الرغبة ونغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج نص استواء ثم نصفي المرقة ونعيد الدجاج للطنجرة و نقطع شرحات كبيره من البصل يعني 8 بصلات تقريبا ونضيف كأس مليء بالحمص المنقوع من الليل والمسلوق (يعني انه يكون طري شوي مو كثير علشان لما نحطه مع الدجاج ما يذوب على الاخر ) ونغطي الطنجرة حتى يذوب الدجاج جيدا يعني يصير سهل اننا ننزع اللحم عن العظم عندما يستوي الدجاج نطفيء الغاز ونضع عصير نصف ليمونه على مرقة الدجاج حتى يعطيها قليلا من الحموضه:02:
في ناس يحبو يحطوا للمفتول ملعقة من صلصة البندورة ايضا يكون طيب ويعطي المرقة لون
لكن على ان لا تكون غامقة يعني احمر مائل للزهري

:time: الان في طنجرة اخرى نكون شاريين من السوبرماركت الكبير من بين المثلجات كيس مفتول (كسكس )إذا اشتريتي المفتول المثلج اسهل بكثير من المفتول الناشف ولا ياخذ وقت فهذا افضل لعمله تفتحي الكيس وتضعي المفتول في صينية تيفال وتسكبي عليه قليلا من مرقة الدجاج مع الحمص والبصل وترشي هال مطحون وقليل من القرفه وملح قليلا وتحركيهم معا ثم تضعي رشة زيت زيتون عليهم وتغطي الصينية بالسلفر وتضعيها في الفرن قليلا على نار هادئة وترفعي الصينية عن النار حتى لا تنحرق وبين فترة وفترة كشفي الصينية وتذوقي المفتول إذا كان يابس ومرقته ناشفه اضيفي من مرقة الدجاج قليلا ولا تكثري حتى لا يخبص معاكي وابقي هكذا حتى يستوي ويصبح طريا

طريقة التقديم : نضع المفتول في جاط ونسكب عليه من مرقة الدجاج والحمص والبصل ونكون نازعين عن الدجاج عظمه ومفسخينه قطع على الجاط ونسكب صحن به مرقة دجاج وكل شخص يضيف حسب رغبته
وصحتين والف عافيه واتمنى انها تعجبكم يا رب :27: