المقاييس قديما وحديثا

موضوع عن المقاييس قديما وحديثا
مقاييس وأوزان أهل زمان

المقاييس والمكاييل والأوزان من أهم وسائل ضبط التعاملات الحياتية بين الناس بمعيار العدل، قال تعالى في "سورة هود" آية 85: "وَيَا قَوْمِ أَوْفُوا الْمِكْيَالَ وَالْمِيزَانَ بِالْقِسْطِ وَلا تَبْخَسُوا النَّاسَ أَشْيَاءَهُمْ وَلا تَعْثَوا فِي الأَرْضِ مُفْسِدِين".
وقد اهتم العرب والمسلمون الأقدمون بها اهتمامًا بالغًا، فتعارفوا على مجموعة من المقاييس والأوزان، لا تزال دارجة في بعض المجتمعات، بينما اندثر الأغلب الأعم منها، ويحمل لنا القرآن حديثًا عن بعضها، كما تحمل الأحاديث النبوية والآثار التاريخية قدرًا كبيرًا منها. ويقف الكثير منا محتارًا فيها؛ لذا فإننا نقدم ما يقابلها بمقاييس وأوزان العصر حتى نعي تلك النصوص.
الأطوال
- "القدم" أول طول سنتحدث عنه، وهو يُعَدّ مقياس هام لأطوال أخرى.. وقدره 4 قبضات والتي تساوي تقريبًا 30.8 سم بالمقادير الحديثة.. أما العشر قبضات فتسمى بـ "الجريب".
- "الذراع" هو الطول ما بين طرف المرفق إلى طرف الإصبع الوسطى.
وهو إما وحدة لقياس الأطوال ومقداره 46.2 سم، أو وحدة لقياس المساحة تقدر بـ 61.6 سم بالمقادير الحديثة. "والقصبة" هي طول ستة أذرع.
- "الباع" هو المسافة ما بين الكفين إذا بسطتهما (قدر مد اليد) ويقدر بحوالي 184.8 سم، وقد جاء في الحديث: "ومن تقرب مني شبرًا تقربت منه ذراعًا، ومن تقرب مني ذراعًا تقربت منه باعًا، ومن أتاني يمشى أتيته هرولة" رواه مسلم.
- الألف باع هي "الميل" أي حوالي 4000 ذراع أو 1848 مترًا بالمقادير الحديثة.
- "الفرسخ" هو ثلاثة أميال، أي حوالي 12 ألف ذراع أو 5544 مترًا.
- "البريد العربي" هو أربعة فراسخ. وقد ذكر الميل والفرسخ في وصف أنس بن مالك – رضي الله عنه - لقصر الصلاة، فقال: "كان رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا خرج مسيره ثلاثة أميال أو ثلاثة فراسخ صلّى ركعتين".
المكاييل
- "الدرهم" مكيال صغير يعادل 3.17 جم أو 0.00317 كجم.
- "الرطل" يعادل 0.407 كجم أو نصف "منّ"، حيث إن الـ "منّ" رطلان.
- "المد" يعادل رطلان أو رطل وثلث - ويعادل أيضًا ملء كفي الإنسان المعتدلة إذا ملأهما ومد يده بهما.
- "الصاع" وهو مكيال لأهل المدينة ويأخذ أربعة أمداد.. وهو واحد من أهم المكاييل المستخدمة، ويعادل 867.9 درهمًا = 2.75 لترًا من الماء = 2751 جم = خمسة أرطال وثلث.
وقد ذُكر في سورة يوسف آية 71 - 72 في قوله تعالى: "قَالُوا وَأَقْبَلُوا عَلَيْهِمْ مَاذَا تَفْقِدُونَ* قَالُوا نَفْقِدُ صُوَاعَ الْمَلِكِ..."، وقد ورد في الحديث الذي رواه البخاري أن النبي- صلى الله عليه وسلم- كان يغتسل بالصاع ويتوضأ بالمد.
وهذه مجموعة أخرى من المكاييل تقدر بالصاع:
- ½ 1 صاع تساوي 1 مكوك (15 مكوك تسمى "المدى")
- 3 صاعات تساوي 1 فَرَق بفتح الفاء والراء، وهو مكيال ضخم لأهل المدينة.
- 12 صاعًا يساوي 1 قفيز، 4 أقفزة تسمى "جريب".
- 15 صاعًا يساوي 1 مكتل.
- 24 صاعًا يساوي 1 إردب، وهو مكيال ضخم وهام لأهل مصر ويساوي أيضًا 52.120 كجم.
- 60 صاعًا يساوى الوسق.
- أما الكُرّ بضم الكاف والشدة على الراء فيعادل 720 صاعًا، أي ما يعادل 1980 لترًا من الماء أو 563 كجم.
الأوزان
تختلف الأوزان من الدينار وحتى حبة الشعير:
- فالدينار هو نوع من النقود الذهبية، وهو يساوى 72 حبة بالمقادير الحديثة أو ما يعادل 4.25 جم، وهو خمسون قرشًا مصريًّا أو جنيهًا واحدًا إسترلينيًّا.
- أما حبة الشعير فهي تساوي 38/1 من الدرهم أو 0.00620 فضة.
- والدرهم يعادل 6 دوانق أو 40 مليمًا مصريًّا، والدرهم الذي توزن به الأشياء فمقداره 51 حبة أو 3.171 جم.
وفي سورة يوسف في الآية 20: "وَشَرَوْهُ بِثَمَنٍ بَخْسٍ دَرَاهِمَ مَعْدُودَةٍ وَكَانُوا فِيهِ مِنَ الزَّاهِدِين".
وهو يعادل أيضًا 46 حبة أو 54 قمحة.
- "النواة" خمسة دراهم، والعشرون درهمًا تسمى "النش".
- "الدانق" سدس الدرهم، وهو يعادل قيراطين.
- "ربع الدانق" والذي يساوي حبتان من الشعير يسمى "الطوج".
- "القيراط" نصف دانق، ويختلف مقداره في الفضة عن الذهب.
فمقداره في وزن الفضة والأشياء الأخرى أربعة حبات من الشعير أو 0.2475 كجم.
أما مقداره في وزن الذهب فهو 3.42 حبة، أي ما يعادل 0.212 كجم.
- "الأوقية" تختلف قيمتها باختلاف الموزون حسب المقادير الحديثة..
فالأوقية من غير الذهب والفضة تعادل 127 جم أو أربعين درهمًا.
أوقية الفضة تساوى 119 جم، وأوقية الذهب تساوي 29.75 جم.
بل إنها تختلف باختلاف الأقطار:
فأوقية مصر = 34 جم، وجنوب الشام كمثال = 200جم
وفي الحديث الشريف عن أبي سلمة قال: سألت عائشة كم كان صداق نساء النبي- صلى الله عليه وسلم، فقالت: كان صداقه في أزواجه اثنتا عشرة أوقية ونشًا.
- "المثقال" وزن معلوم قدره في الذهب وهو يساوي 72 حبة أو 4.25 جم.. ومثقال الأشياء الأخرى يعادل 80 حبة أو 4.5 جم.
- "القنطار" معيار وزن يساوى 100 رطل، ويختلف باختلاف الأقطار أيضًا.
أما الفلس فهو من الأوزان الدقيقة والتي تعادل 1/72 من الحبة أو 0.00082 جم.
تلك كانت مقاييس وأوزان أهل ذلك الزمان القديم، استطاع أقل القليل منها البقاء على مرّ العصور، وتوارى منها الكثير بين دفات الكتب، ليأتينا تراثًا، لا يعي الكثير منا معناه.
24/4/2001 نهى سلامة
المقاييس الحديثه
بعض الاوزان والمقاييس اللازمه لتقدمي اكلات بمقادير دقيقه وصحيحه...
المقاييس بالجرام :


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب


المقاييس بالملليتر :



5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب
=========

أوزان ومقاييس مختلفة :

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة


معدلات حرارة الفرن:

.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

=====
اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :

المواد السائله :

60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه :


15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(


oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)
__________________
الأوزان

الأوزان بالأوقيه الأوزان بالغرام














1 اوقيه 28 غرام 2 اوقيه 56 غرام 3 اوقيه 84 غرام 4 اوقيه (1/4 باوند) 112 غرام 5 اوقيه (1/3 باوند) 140 غرام 6 اوقيه 168 غرام 7 اوقيه 196 غرام 8 اوقيه (1/2 باوند) 225 غرام 10 اوقيه 281 غرام 12 اوقيه (3/4 باوند) 337 غرام 14 اوقيه 393 غرام 16 اوقيه (1 باوند) 450 غرام 1 1/2 باوند 562 غرام 2 باوند 900 غرام 3 باوند 1 كيلوغرام