المقروض

المقادير
كوب سمادينه ناعمه
كوب دقيق
2كوب زيت
قليل من البيكنج باودر تستطيع الاستغناء عليها
الحشو
تمر معجون يدعك بقليل من الزيت على نار هادئه بملعقه خشبيه حتى يسهل برمه وعملها اسطوانه رقيقه لوضعه داخل العجين ويضاف اليها رشه قرفه او حرارتوقليل من السمسم
ماء دافئى للعجن مضاف اليها ربع كوب ماء عطر
العسل الطبيعي او العسل الذى تصنعيه بنفسك اى الشرابات ويكون وسط لهو ثقيل ولا خفيف حتي يتشربها المقروض
كيفيه العمل

الطريقه مع التكرر تبدو سهله
يخلط الزيت والسمادنيه المنخوله مع الدقيق ويضاف اليها البيكنج ويخلطمع بعض وتترك ترتاح ساعات او حتى نصف يوم وتخبر العجين بان توضع في اليد وتدور اليد بحركه دائريه فاذا بقت العجينه مكوره فان الزيت كافى والا فزيد قليل من الزيت
ثم ناخد صحن عميق ونقطع العجينه الى قطع وناخد بلقطعه والباقي يغطي
الجزء من العجين يضاف اليها ملعقه الكبيره من الماء وتعجن باليد حتى يتشرب وتكون لكى عجينه سهله العمل
ملاحضه اذا كانت كميه الزيت كافيه فحتى اذا وضعت زياده من الماء فلا يؤثر في المقروض
ثم تبرم على لوح خشبي وتعمل اسطوانه وبجانب اليد ىعمل فيها تجويف بسيط يوضع فيها اسطوانه التمر ثم تغلق العجينه من الاطراف اى تتركيه على شكل اسطوانه ثم تسوي باليد او بجانب السكين العريض ثم تقطع الى قطع ص مربعه او معينه وتنقش بالمناقش نقوش رقيقه لتعطى منظر جميل
توضع في سفره الالمونيوم او طاجين ىكون عميق قليل وهكذا حتي تنتهي من العمل ثم يوضع في الفرن حتي يشقر لونه ثم يسكب عليها العسل ويترك لمده يومين او اكثر حتي يشرب العسل كلها ويزين بالسمسم او حلوه المركب وهي حلوه ملونهوص
ويقدم مع كاس الشاى او فنجان القهوه
وهذا الصنف راقي جدا يقدم في الاعراس والمناسبات السعيده
بالهناء والصحه
السلام عليكم