المقلوبة الاماراتية ،، جربوها وشوفو

جربي المقلوبة على الطريقة الاماراتية من عمايل يدية وحياة عينية ،،،،
المقادير لعائلة متوسطة

المقادير :
2 شيلة رز امريكي ( يغسل وينقع بالماء ومن ثم يصفى للإستعمال )
دجاجة او كيلو لحم حسب الرغبة
2 حبة باذنجان متوسط الحجم
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
نصف حبة زهرة ( قرنبيط متوسط الحجم ) تقطه منه الزهورات
2 ملعقة طعام فلفل اسود
3 ملاعق طعام جرفة ( دارسين ) ملح حسب الرغبة
3 فصوص ثوم ناعمة
4 حبات بصل متوسط الحجم
زيت
ماء


الطريقة :

تسلق الدجاجة او كيلو اللحم جيدا ويحتفظ بماء السلق
تقطع كلا من البطاطا والباذنجان الى شرائح مدورة وتقلى كل منها على حدا وكذلك القرنبيط يقلى ايضا وتصفى من الزيت بورق ماص للزيوت
نضع البصل بعد ان يقطع الى شرائح مدورة ويقلي بالزيت قليلا وقبل الاحمرار نضع عليه اللحم او الدجاج حتى يقلى معه قليلا ومن ثم نضع الثوم والجرفة والفلفل الاسود ونقلبة قليلا ومن ثم نضع فوقة الرز ومن ثم نضيف اليه كمية الماء التي يحتاجها الرز ونغطيه وعند غليه قليلا نضيف اليه الملح ويقلب قليلا بحذر
ومن ثم قبل جفاف الماء نضع فوقه المقالي التي قليها من قبل وتحرك بملعقة بحركة خفيف حتى نحافظ عليها ويترك بالفرن حتى ينضج


وبالهناء والشفاء ،،،، خلطة من جميرا