اليوم حابة انزل لكم طريقة لذيذه للمقلوبة الفلسطينية لبنات منتدانا الحبيب الي استفدت منهم الكثير وهذه الطريقة لمن احبت ان تستفيد ولكم جميعا جزيل الشكر .
المطلوب والطريقة :
في قدر نسلق الدجاج او اللحم مع قليل من الحمص المنقوع ونضيف له بعد إزالة الريم ورق الغار وهيل مطحون وفلفل اسود وبهار (كميات قليلة )
نكون مقطعين حبات من البطاطا شرايح وباذنجان شرايح ونقليهم بزيت ذرة ونضعهم على جنب .
نقطع حبتين بصل لشرائح ونقليه هو الاخر .
في القدر الخاص بالتطبيق نضع شرائح من الطماطم (شرائح سميكة شوية )ثم نوزع شرائح الباذنجان والبطاطا والبصل المحمر ونضيف سنين من الثوم الناعم ونوزعه .
نرجع ننشل الدجاج ونضعه على الوجه ونضيف الارز المصري المنقوع (انا بضيف لكل ثلاثة اكواب مصري كوب من الارز البسمتي )على وجه الدجاج ونحرك القدر حتى لانترك فراغ في القدر ونضيف على الوجه الكركم والفلفل الاسود والقرفة والهيل المطحونين ناعم وملح طبعا حسب الرغبة ونضيف مرق اللحم او الدجاج ليغمر الارز وتكون كميته مناسبة ونضع القدر على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم نهديء النار ونتركه يستوي على مهل .
حينما ينضج نترك القدر مقلوب على صينية التقديم بدون ان نرفعها حتى تطلع شكلها مثل القالب وتكون بمنظر جميل .
ثم نزيل القدر بعد نصف ساعة وتؤكل بجانب السلطة الخضراء او سلطة اللبن وهنا وعافيه
وهي صحن لمن يحبها
