اليوم حبيت أنزل أول موضوع إلي بالمنتدى
وهو عبارة عن مقلوبة الخضار
المقدار لشخصين أو ثلاثة أشخاص
أول شي
نفرم بصلة داخل طنجرة الضغط مع سن ثومة وقليل من الزيت نحمسها قليلا ونضيف الملح والفلفل وورق الغار وعود قرفة و3 حبات هيل
نضع قطعتين الدجاج معها ونتركها على نار هادية
نقوم بتقليبها اذا لاحظنا احمرارها قليلا
نقوم بغمرها بالماء ونغلق عليها ونتركها تستوي لمدة ربع ساعة في طنجرة الضغط
في هاي الاثناء بنقلي الخضار اللي بنحب نضيفها للمقلوبة وهيي بيتنجان وزهرة وجزر مقطع وبطاطا مقطعة مكعبات
في طنجرة صغيرة نضع شوية من الزيت اللي استعملناه بقلي الخضار فيها على النار ونضيف الها الرز المصري النقوع ونحط ملح وفلفل وهيل مطحون وممكن خيطين زعفران ومقدار من الكزبرة المطحونة ووكن كركم او عصفر عشان اللون الاصفر حسب الرغبة
ونقلبها شوي على النار بعدها بنرفعها
في قاع الطنجرة اللي رح نعمل فيها المقلوبة بنحط شوية رز
انا حطيت اقل من الشوي لانه كمية الرز اللي عملتها شوي
نبدأ بوضع البيتنجان اول شي بعدها الدجاج وبعدها باقي الخضار
اخر شي بنضيف باقي كمية الرز
ونضع مرقة الدجاج فوقها لاكثر من غمرتها بقليل
لا أحد يرد حتى يكمل الموضوع
.........................
................
أخيرا على النار وأول ما تغلى هدي النار على الآآآآخر وغطيها حتى تتنشف المرقة عنها
وهاي لما تنشفت عنها المرقة
وهاي جاهزة للتقديم
&
وممكن أطيب شي نقدمها مع سلطة الزبادي والخيار
وعليكم بالعافية يااااارب
اي سؤال انا جاهزة
ولاتنسوني من صالح دعاؤكم
أختكم:
السيدة.ملعقة