المقلوبة على اصولها (بدون ما تخبص معكم )

عزيزاتي مرحبا بكم انا مشتركة جديدة أريد ان ادلكم على طريقة المقلوبة بدون ما تخبص خاصة للعرايس الجداد اللي ما بيعرفوا يطبخوها منيح

مقلوبة باذنجان ويمكن استبداله بالزهرة حسب الرغبة
نحضر 2 حبة باذنجان نقطعهم وننقعهم في ماء وملح
4 كاسات ارز (كاستين رز مصري وكاستين رز امريكي )
بهارات مشكله , قرفة , زنجبيل مطحون , حب هال , فلفل اسود ,
لحمة حسب الرغبة قطع متوسطة الحجم
2 حبة بندورة وحبتين بصل
مكعبان ماجي

الطريقة :
نقلي الباذنجان ونضعه على ورق تنشيف
نضع اللحمة في طنجرة للسلق ونضع عليها البهارات ونقطع بصله ومكعب ماجي وملح :cook::cook: ونغطيها حتى تستوي
نضع في طنجرة اخرى بصله مقطعه دوائر وفوقها البندورة دوائر ونرش قليل من القرفة والملح عندما تنسلق اللحمة نرفع اللحمة من المرقة ونصفها فوق البندورة وفوقها الباذنجان ونضع قليل من البهارات ومكعب ماجي ونصف كاس ماء وعلى نار هادئة نتركهم يغلون ثم نضع الارز ونكبسه جيدا ونصب فوقه المرقة على ان تعلوه فقط 2سم تقريبا ونتركهم على نار عاليه حتى يغلون ثم على نار هادئة ونغطي الطنجرة بعد ربع ساعة تقريبا نرفع الغطاء وبشوكة ننكش طرف الطنجرة نرى الماء يجب ان يكون نشف إذا لم ينشف نغطي الطنجرة ثم نكرر المحاولة حتى ينشف الماء نتذوق الارز يجب ان يكون ليس طريا ولا يابسا إذا كان يابس نرش قليل من الماء ونغطي الطنجرة وهكذا في النهاية نسخن قليل من الزيت في مقلاة ونسكبه على الارز (علشان يفتح) وعلى نار هادئة جدا نتركه 5 دقائق ثم نطفيء الغاز ونتركه في الطنجرة لمدة 10 دقائق علشان يرتاح ثم نحضر صينية اكبر من الطنجرة ونقلب الطنجرة بعناية ونخبط عليها جيدا وبالهناء والشفاء ستكون رائعة صدقوني بس اهم شي يكون نفسك في الاكل منيح