اليوم حبيت اشاركم بأكلة المكدوس يلي هي من أهم الأكلات السوريه على مائدة الفطور والعشاء :biggrinloالخطوات سهله بس يبيلها وقت يعني 5 أيام وبتكون الأكله جاهزه
المقادير حسب اللي تبغي من الكميه المهم تعرفو ان كل 20 كيلو بيتنجان يبيله 10 كيلو فلفل احمر
ونص كيلو ثوم ونص كيلو جوز
نبدأبالتحضير نسلق البيتنجان لحتى يطرى ويستوي بس ما ماننتضرحتى يستوي كثير علشان ما يهتري وقت الكبس
بعد ما يستوي ننتضر شوي حتى يبردونسوي شق جانبي بالسكين ونحشي كل بيتنجانه ملعقه ملح صغيره والأفضل يكون الملح خشن وبس نخلص كل الكميه ونصفي البيتنجانات بمصفايه ونغطيها بقطعه قماش ونكبسها زين بشيء ثقيل علشان تروح المويه وينشف البيتنجان والملح هو راح يساعد بأن المويه تروح بسرعه وهذا شكل البيتنجان بعد ما كبسناه
بعدين نجي لثاني مرحلة يلي هي الحشوه نغسل الفلفل الاحمر بعد ما نكون غسلناها ونضفناها من البذر ونحطها بالشمس لحتى تنشف
والفلفل تكون حلوة و حاره بزياده الفلفل الحار وهي حسب الرغبه
<a href="http://forum.*****.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arab-x.com%2F" rel="nofollow" target="_blank">http://up.arab-x.com/Nov10/y7I35803.jpg
وبعد يوم أو أكثر لما تشوفو الفلفل ذبلت نحضر الجوز والثوم
مقطع الجوز ناعم بالسكين
<a href="http://forum.*****.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arab-x.com%2F" rel="nofollow" target="_blank">http://up.arab-x.com/Nov10/oNR36022.jpgونحضر الثوم
<a href="http://forum.*****.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arab-x.com%2F" rel="nofollow" target="_blank">http://up.arab-x.com/Nov10/mOX36126.jpg
والحين بتكون الحشوة جاهزه مقاديرها بعدين نطحن الفلفل بماكينه فرم اللحمه مع الثوم ونحطهم بمصفايه علشان اذا فيه مويه زايده تروح وبعدين نضيف للحشوه الجوز وشوية ملح وبكذا بتكون حشوة المكدوس جاهزه
<a href="http://forum.*****.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arab-x.com%2F" rel="nofollow" target="_blank">http://up.arab-x.com/Nov10/pmP36319.jpg
ونحشي البيتنجان من نفس المكان يلي حشيناه بالملح
<a href="http://forum.*****.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arab-x.com%2F" rel="nofollow" target="_blank">http://up.arab-x.com/Nov10/bPk36739.jpg
وكذا المكدوس بيكون جاهز لنصفه بالمرطبان ونغمره بالزيت الزيتون
<a href="http://forum.*****.com/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fup.arab-x.com%2F" rel="nofollow" target="_blank">http://up.arab-x.com/Nov10/AN536739.jpg
اتمنى تكونو استفدتووانصحكم تجربوه لأن مرررررره لذيييييذ
الله يعطيتس العافيه