مالمقادير2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم 1 عبوةمكرونة فرن - أو حلزونية (500 جرام) 1فص ثوم - مفروم أو مدقوق 2/1 ك طماطم -ناضجة 2 حبةفلفل أحمر حار - قطع صغيرة جدا 1 حبةبصلة - كبيرة مفرومة ناعم 4/1 كوببقدونس - مفروم ناعم جدا ملح و فلفل4/1 كوبزيت ذرة -طريقة الطهى
تعصر نصف كمية الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء و يقطع النصف الآخر الى مكعبات صغيرة.
يسخن الزيت في اناء متوسط على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف الثوم و الفلفل الحار مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل لونه ذهبي .
تضاف الطماطم المعصورة و المكعبات و معجون الطماطم و 2/1 كوب ماء و الملح والفلفل . تترك لتغلي ثم تخفض النار و يغطى الإناء و يترك لمدة 30-40 دقيقة.
بينما تطهى الصلصة, تسلق المكرونة و تصفى. تضاف المكرونة و البقدونس إلى إناء الصلصة و تخلط معها جيدا. تقدم فورا. يمكن نثر جبن بارمتزان أو رومي على السطح.
يجب ألا تترك المكرونة قترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة.
عاشقة الـورد