الملح والسمنه!!!

يعد الطعم المالح سمة أساسية في غذائنا على الرغم من أن الملح الزائد يرقق العظام، فعندما يتخلص الجسم من الملح الزائد، يرمي معه الكالسيوم فيضر بالعظم، وهكذا يتسبب الإفراط في تناول الملح في حصول ترقق العظام ونظن جميعاً أن الإفراط في تناول الملح يرفع الضغط الدموي، لكن الملح ليس سبب ارتفاع الضغط إلا لدى 30 في المائة من المصابين بهذا المرض.
إلا أن ضرر الملح يصيبنا في عظامنا وفي ما يتعلق بالرشاقة، فالملح يساعد على تجميع السوائل في الجسم فيرتفع الوزن ويبدو الجسم ممتلئاً.
تجنبي الأجبان والمكسرات
يقول أطباء السمنة والنحافة أن المشكلة مع الملح انه موجود بصورة مستترة في الكثير من الأغذية. فهو يوجد في الخبز والأجبان والمكسرات والوجبات السريعة وغيرها. كذلك في المعلبات كاللحم والفاصوليا والحمص وكذلك في شرائح البطاطس الجافة. وعند بعض النساء يسبب الملح تجمع السوائل في الساقين بعد الجلوس لفترة طويلة. ويرتفع تخزين السوائل في جسم المرأة عادة قبل الحيض مؤدياً إلى زيادة ثقلها وضيق ثيابها وشعورها بعدم الارتياح. فإذا كان الطعام المطبوخ يحتوي على الكثير من الملح فاحرصي على ألا تضعي ملحاً في السلطة. وإذا أكلت وجبة مالحة فاشربي الكثير من الماء للتخلص من الملح. ويستحسن شرب الماء بين الوجبات. كذلك في الصباح فيكون شرب الماء مفيداً لأنه يساعد على تنقية الجهاز الهضمي.
تعودي تقليل الملح
ويمكن التعود على تقليل الملح بالتدريج وستجدين خلال أسابيع أنك تعودت على الأكل قليل الملح ويمكن تقليل الملح عن طريق استخدام عصير الليمون والأعشاب الجافة بدلاً من الملح لتطييب السلطات.
كذلك تقليل شراء الوجبات الجاهزة لغناها بالملح وشراء الملح قليل الصوديوم فهو يتمتع بالطعم نفسه، إذ يتم استبدال جزء من الصوديوم بالبوتاسيوم وهذا العنصر ضروري لوظائف الجسم مثل وظيفة التقلص والانبساط في العضلات ووظيفة موازنة سوائل الجسم. ولكن كثرة الصوديوم في الجسم لها أضرار جسيمة. حيث يؤكد الأطباء ضرورة الاعتدال في تناول الملح، فهناك دلائل علمية كثيرة على وجود علاقة بين الملح الزائد وتطور سرطان المعدة.

م ن ق و ل