الملف الصحي للمطبخ العربي

لسلام عليكم ورحمة الله و بركاته يا أحلى بنات حواء و عسى الله يبلغنا رمضان وياكم...........

أخواتي شرايكم نتبادل وصفات صحية تكون لذيذة في طعمها و قليلة السعرات و الدهون علشان مثل ما انتوا عارفين

انتشر السكر و الضغط و الكلسترول في بيوتنا و الله يسلمكم من كل داء و لكن ما اعتقد انة في بيت او حتى عزيمة

فيها ولو ضيف واحد يعاني من هالأمراض الله يعافينا.....فشرايكم للي عندها وحدة من هالمشاكل او احد يعاني في

اسرتها منها انة نفتح ملف صحي فيه اكلاتنا المعروفة لكن قليلة السعرات و الدهون ....وهاذي فرصة للي يبون ينزلون

و زنهم بعد. ورمضان على الأبواب فهاذي فرصة علشان نستعيد فيها صحتنا و صحة اللي نحبهم في اسرنا....على

الأقل طبق أو طبقين تتضمنهم سفرتنا علشانهم ما يحسون انهم محرومين......ها شرايكم ان شاء الله الاقي منكم

تشجيع.

وانا ببدأ بأول طبق (برياني لو فات)

المقادير:

صدور دجاج مقطعة مكعبات, أرز, الخضار اللي تحبيها ( فليقلة , جزر , بازيلا), بصلة , ثوم , جنزبيل, قليل من النعنع

طماطة واحدة, بهارات البرياني, جوزة الطيب, دارسين , هيل, كركم, زعفران منقوع في ماي ورد, كمون, روب قليل الدسم.

( ملعقة أكل واحدة زيت نباتي, و ملعقة صغيرة واحدة ملح)

الطريقة:

أضيفي ملعقة الزيت و حمري الثوم أول ثم البصل و الزنجبيل ثم أضيفي بهارات البرياني و الكركم و الكمون المطحون.

اذا نشف معاكي الخليط اضيفي قليل من الماء و قلبي.

أضيفي قطع الدجاج و فلبي مع الخليط و ما تخافي لن يلصق, اضيفي الطماطة المقطعة و الفليفلة الخضراء المقطعة و الخضار اللي اخترتيها قلبي.

اضيفي 2-3 معالق كبيرة روب قليل الدسم.

أضيفي اعواد الدارسين و الهيل الحب حسب الرغبة و ملعقة صغيرة ملح و رشة جوزة الطيب و اضيفي النعنع.

غطي الخليط السابق و خلية على نار هادية الى ان يتحضر الرز.

الرز ينسلق مع بهارات عدلة (مش مطحونة) مثل القرفة و الهيل و الفلفل الحب الأسود و المسمار و لا تضيفي الزيت و لا الملح ( انا كذا طريقتي علشان يناسب اللي عندهم ظغط)

اخر خطوة يوضع خليط الدجاج في قعر القدر و يسكب فوقه الرز و يسكب على الرز الزعفران مع ماء الورد غطي بالألمنيوم ثم أحكمي الغطاء و اتركيه على نار هادية 45 دقيقة ثم أسكبية و بالهنا و العافية



ان شاء الله عجبكم موضوعي و ارجو من المهتمين بالصحة انو يشجعوا على فتح هاذا الملف لأن بيوتنا محتاجة لمثل هاذي الأكلات اللي هي من صميم المطبخ العربي و تفرح مرضانا عافاكم الله و لا يحسوا انهم ياكلوا لحالهم او انهم محرومين . وسلامتكم.


وانا باذن الله برجع على نفس هاذا الموضوع بأكلات صحية خفيفة الملح و الدهون.