*المقادير:-2-
2-كوب عيش (ارز).
1-كوب ماش.
3-بصله مفرومه.
ربيان يابس ومطحون.
ملعقة كمون.
ملح وفلفل اسود.
ماء للطبخ.
4-ملاعق زيت ذره.
*الطريقة:-
نغسل العيش والماش حتى ينظف وننقعه على ما نحضر الحشو تقريبا نصف ساعه.وفي القدر نضع كمية البصل مع ملعقه ماء وفلفل اسود وكمون ومن ثم نقلب حتى يشقر لونه . ثم نضيف 2ملعقه زيت وقليل من الملح والربيان اليابس تكون كميته حسب رغبه ربه البيت ونقلب ثم ناخذ نصف كمية الحمسه ونضعها في طبق صغير. والباقي نضع فوقه كميه من الماء تكفي لطهي العيش وننتظر حتى يغلي الماء.ثم نصفي العيش من الماء ونضعه في القدر عند غليان الماء ويكون حينها يرتفع ماء الرز عن الرز حوالي 2 سم واول ما يبداء ينضج نقصر على النار للتسكير ونضع فوقه كميه الحشو التي اخذناها سابقا.
وهذي صورة للمموش
وبالهناء والشفاء
