العجينه
2كاس دقيق كويتي
نص كاس دقيق سعودي
ملعقه صغيره ملح
1كاس ماء +2ملعقه كبيره ماء
للحشوه :
لحم مفروم ( الافضل يفرم شحم مع اللحم )
1كاس بصل
2ملعقه زيت
2ملعقه طماطم مقطع من دون لب الطماطم
كمون وفلفل اسود وملح حسب الرغبه
الطريقة::
للعجينه ناخذ مقادير العجينه ونحطها بالعجانه ونعجن زين
ولازم تكون العجينه قاسيه شوي
حتى نحصل على عجينه بهالشكل تغطى وتترك لمدة ساعه
نجي للحشوه :
ناخذ المقدار
تخلط مع بعض وتترك بالثلاجه الى وقت الحشو
ناخذ قطعه من العجينه ونفردها
ونبدا بتقطيع العجينه بقطاعه دائريه
ناخذ دائره ونضع فيها ملعقه كبيره من الحشوه
ونبدأ عملية التضفير او التسكير نبدأ من طرف الدائره كأنك تثنين العجينه على الحشوه
ندخل طرف العجينه ونضغط عشان نحكم الاغلاق
ناخذ القدر ونحط فيه مويه مغليه وبعض شرائح من الليمون حتى لا يسود القدر
ونبدأ نرصها بعد دهن القدر بالزيت
نتركها تغلي لمدة 25 الى 30 دقيقه وهذه النتيجه
وعليكم عافيه
تسلم الاياادي