المقادير
دجاجة مغسولة ومنظفة + رز حسب الأشخاص + بهارات مطحونة وصحيحة + بصلة +فلفل حار + زعفران أو صبغة + فحم .
الطريقة
نجيب قدر الضغط ونضع فيه بصلة مفرومة وثوم وزيت ونترك البصل حتى يحمر ثم نضع علية الدجاج ونقلبة مع بعض لمدة 2 دقيقة ثم نصب علية ماء مغلى ونضع 2 فلفل حار وبهارات وهيل وقرنفل وقرفة ونضغط الدجاج لمدة 15 دقيقة ثم نخرج الدجاج ونوزع علية الزعفران بالفرشاة وندخلة الفرن حتى يحمر ثم نضع الرز على الموية ونضغطة لمدة 15 دقيقة على نار هادية وبعد الأستواء نوزع علية الزعفران المخلوط مع الموية ونصبة على الرز ونخلطة ثم نحط فحمتين على النار وحدة نضعها مع زيت في قصدير ونحطها في الرز والثانية نحطها مع فلفل الرومي وكمان نحطها على الرز ونصكر القدر لمدة 3 دقائق هنا السر .
بالعافية تعبت وأنا أكتب .
يقدم مع السلطة .
الله في الردود وجربوة والله كنه حق مطعم .