المنسف الأردني

السلام عليكم



المقادير -
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-1 كلغ لحم غنم (مقطع لمكعبات)
-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-2 حبة بصل كبيرة (مقطعة)
-ملعقة صغيرة كل البهارات
-مكعبين مرقة دجاج (مذوبان في 3 لتر ماء)
-6 أكواب أرز
-ملعقة صغيرة دقيق الذرة
-كوب ماء
-3 أكواب لبن
-خبز صاج محمص
-كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير -
1-يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمر في الزيت الساخن
2-يضاف البصل وكل البهارات ومكعبا مرقة الدجاج المذوبان والأرز إلى اللحم وتغلى جميعا، ثم تخفف الحرارة إلى درجة متوسطة ويترك الخليط على النار لمدة 25 دقيقة
3-تطفأ النار ويترك الطبق وهو مغطى لمدة 10 دقائق، لتحضير صلصة اللبن في هذه الأثناء
4-في وعاء منفصل، يخلط الدقيق بالماء والملح والفلفل وتغلى جميعها مع التحريك حتى تتكاثف، ثم تخفف الحرارة ويضاف اللبن وتسخن جميعا لمدة 3 دقائق مع التحريك
5-يوضع خبز على صحن ساخن ويسكب الأرز واللحم بالملعقة فوق الخبز
6-أخيرا تسكب صلصة اللبن فوق الأرز ويزين الطبق بالصنوبر *