((((( المنسف الاردني الاصيل... لكل مين ياكل ويميل))))

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته:


انا مدام نعناعه بقول للجميع كيغكم و***** الله انتو بخير....


وانا حابه اني اشرحلكم طريقه عمل المنسف الاردني الشهيه بالمواصافات اللي هيه....


لحم
أرز
زيت ذرة
ملح وزعفران
توابل غير مطحونة (هيل ، عيدان قرفة ، كبش قرنفل ، وغيرها ... )
بصلة شرائح
مكسرات
ضمة بقدونس
خبر عربي رقيق
لبن جميد سائل
لبن عادي رايب


الطريقة:

اسلقي اللحم حتى تتخثر طبقة الدهون ... قومي بإزالتها ثم أضيفي حبات التوابل وشرائح البصل( لا تضيفي ملح للحم )
اتركيه على النار حتى ينضج



تحضير اللبن

ضعي لكل مقدار من الجميد السائل مقدار من اللبن الرايب مثلا كوب = كوب
لنقل مثلا 2 كوب جميد سائل مع 2 كوب لبن رايب + 2 كوب ماء + ملعقتين كبيرتين نشا ( دقيق الذرة )
ضعي كل المقادير في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدا ... ثم ضعيهم في وعاء طهي مناسب وارفعيه على نار متوسطة الحرارة ... حركي بشكل لولبي ( ملاحظة : عليك الاستمرار بالتحريك وبقوة حتى تبدأ فقاعات اللبن بالظهور تحكي وصوله لدرجة الغليان ... )
عندما يبدأ اللبن بالغليان أضيفي إليه مرق من مرق اللحم حتى يصبح مذاقه معتدلا ومقبولا ... بعدها أضيفي اللحم الناضج واتركيه مدة 5 دقائق يتقلب مع اللبن
( ملاحظة : الرجاء عدم تغطية وعاء اللبن بعد أو قبل اضافته للحم ومرقه ... اللبن لا يغطى حتى لا ينتزع )



الآن جهزي الأرز

ضعيه في وعاء مناسب مع كمية زيت مناسبة ... مثلا 3 أكواب أرز + نصف كوب زيت + 3 ملعقة صغيرة ملح + 4,5كوب ماء


ارفعيه على النار حتى يبدأ بالغليان اخفضي درجة الحرارة وقلبيه بالشوكة بين الفينة والأخرى حتى ينضج .


حمصي المكسرات وافرمي ضمة البقدونس للزينة :


ضعي الخبز في قعر طبق التقديم ، اسكبي عليه مرق اللبن... ثم ضعي الأرز واللحم فوقه أو بجانبه مع طبق مرق
زيني الطبق بالمكسرات والبقدونس المفروم .



والف صحتين وعافيه........مدام نعناعه....