يسلمو الله يسلم الايادي يارب
مشكوووووووورة
تسلم الايادي يا عسل :42:
انا اموت بشي اسمه منسف ما يمر اسبوع الا واسويه
بس طريقتك تختلف عنا شوي انتي خليتيه كبسه مومنسف :pههههههه<< امزح
بما اني من اهل الشمال في منطقة تبوك قريب من الاردن
يعتبر المنسف من الاطباق الرئيسيه عندنا ويقدم في الولائم الرسميه وللضيوف
واسمحي لي افيدكم بطريقتنا
وطريقتنا لعمل المنسف طبعا اقولها لكم من غير مقادير
نسلق اللحم في مويه ولما يبدى بالغليان نزيل الرغوه (الريم ) عنها ونحط عليها الملح وممكن لو حابه تحطين هيل لاظفاء نكهه
وفي هذي ا لاثناء نغسل الرز المصري او الصنوايت يعني الكميه اللي تكفينا وننقعه بمويه
ونقوم بغسل الجميد عن المـــلوحه الزايده ونكسره ونحطه بالخلاط مع مويه ونخلطه لما يرجع لبن
وبعدين نجيب قدر صغير ونصب الجميد فيه ونغليه وممكن اذا نبيه يكون ثقيل وخاثر نظيف نشا وممكن كمان نظيف الكركم (العصفر ) لاعطاءه اللون الاصفر
وبعدين نجيب قدر الرز ونحط فيه سمن بلدي واذا مفيه نحط زيت نباتي
ونحط بعد شعيريه ونحمرها شوي ونصفي الرز ونظيفه للشعيريه ونملحه ونظيف له الكركم او نخليه لونه ابيض حسب رغبتكم ونصب عليه مويه اللي تكفي الرز ونحركه اول مره بس وبعده اذا بدى يغلى نوطي النار عنه ونغطيه الين يستوي
نرجع للحلم اذا استوا نصب عليه الجميد المغلي ونحركه زين ونخليه يطبخ مع اللحم كم دقيقه وبعده نطفي عنه
ونجيب السدر حق المنسف ونفرش فيه الشراك (خبز الصاج )
ونصب على الشراك شوية مرقه
ونحط عليه الرز وبالوسط نحط اللحم ونشربهم كلهم بالمرقه بس مو نغرق الدنيا :oههههههههههههههههههههه
ونكون فارمين بقدونس ومحمصين زبيب ولوز وصنوبر ونرشهم على الوجه للزينه
ونقدم مع المنسف قدر نحط فيه المرقه مع المغرفه للي يبي مرقه يحط في جالو وكمان صحن كبير فيه الشراك
وبالهنااء والعافيه
وهذي صورة المنسف عندنا
واحب اقول معلومه الجميد الكركي ( المريس ) نسبة الى مدينة الكرك جنوب غرب الاردن وهي اشهر منطقه بالاردن في عمل الجميد
ولونه ابيض ناصع ومن غير رائحه
لان بعض الناس يصنعون الجميد ويضيفون له حلبه واعشاب تعطيه رائحه << ما حبيته هذا
وهذا موضوع لي عن كيفية عمل الجميد
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1792178
انا اموت بشي اسمه منسف ما يمر اسبوع الا واسويه
بس طريقتك تختلف عنا شوي انتي خليتيه كبسه مومنسف :pههههههه<< امزح
بما اني من اهل الشمال في منطقة تبوك قريب من الاردن
يعتبر المنسف من الاطباق الرئيسيه عندنا ويقدم في الولائم الرسميه وللضيوف
واسمحي لي افيدكم بطريقتنا
وطريقتنا لعمل المنسف طبعا اقولها لكم من غير مقادير
نسلق اللحم في مويه ولما يبدى بالغليان نزيل الرغوه (الريم ) عنها ونحط عليها الملح وممكن لو حابه تحطين هيل لاظفاء نكهه
وفي هذي ا لاثناء نغسل الرز المصري او الصنوايت يعني الكميه اللي تكفينا وننقعه بمويه
ونقوم بغسل الجميد عن المـــلوحه الزايده ونكسره ونحطه بالخلاط مع مويه ونخلطه لما يرجع لبن
وبعدين نجيب قدر صغير ونصب الجميد فيه ونغليه وممكن اذا نبيه يكون ثقيل وخاثر نظيف نشا وممكن كمان نظيف الكركم (العصفر ) لاعطاءه اللون الاصفر
وبعدين نجيب قدر الرز ونحط فيه سمن بلدي واذا مفيه نحط زيت نباتي
ونحط بعد شعيريه ونحمرها شوي ونصفي الرز ونظيفه للشعيريه ونملحه ونظيف له الكركم او نخليه لونه ابيض حسب رغبتكم ونصب عليه مويه اللي تكفي الرز ونحركه اول مره بس وبعده اذا بدى يغلى نوطي النار عنه ونغطيه الين يستوي
نرجع للحلم اذا استوا نصب عليه الجميد المغلي ونحركه زين ونخليه يطبخ مع اللحم كم دقيقه وبعده نطفي عنه
ونجيب السدر حق المنسف ونفرش فيه الشراك (خبز الصاج )
ونصب على الشراك شوية مرقه
ونحط عليه الرز وبالوسط نحط اللحم ونشربهم كلهم بالمرقه بس مو نغرق الدنيا :oههههههههههههههههههههه
ونكون فارمين بقدونس ومحمصين زبيب ولوز وصنوبر ونرشهم على الوجه للزينه
ونقدم مع المنسف قدر نحط فيه المرقه مع المغرفه للي يبي مرقه يحط في جالو وكمان صحن كبير فيه الشراك
وبالهنااء والعافيه
وهذي صورة المنسف عندنا
واحب اقول معلومه الجميد الكركي ( المريس ) نسبة الى مدينة الكرك جنوب غرب الاردن وهي اشهر منطقه بالاردن في عمل الجميد
ولونه ابيض ناصع ومن غير رائحه
لان بعض الناس يصنعون الجميد ويضيفون له حلبه واعشاب تعطيه رائحه << ما حبيته هذا
وهذا موضوع لي عن كيفية عمل الجميد
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1792178
الصفحة الأخيرة
أنا تذوقتها من قبل بس ما حبيتها ويمكن السبب مثل ما قلتي ريحت الجميد :mad:
أن شاء الله أجربها مرة أخرى بالزبادي + سمنة عربي +نشا
وجزاك الله كل خير . :)