يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نغم الورد
•
للرفع
شوفي حبيبتي دي طريقتي للكحك و المنين
لكل 1 كيلو دقيق 1/2 كيلو سمن ( و لو مش عايزاه ناعم قوي تقللي السمن شوية )
2 ملعقة كبيرة سمسم + 1 ملعقة كبيرة بهارات كحك ( محلب و شمر و ينسون )
رشة ملح خفيييييفة
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 كوب سكر بودرة ( و ده للمنين مش للكحك )
ماء دافئ للعجن
و لو عايزاه محشي بالتمر ( تخلطي التمر المنزوع النوي + شوية سمن + رشة سمسم + رشة قرفة )
نقدح السمن علي النار و نخلط المقادير الجافة ثم نضع السمن علي الدقيق و نقلب بالملعقة الخشب ثم يبس باليد و نخمر الخميرة في القليل من السكر و الماء الدافئ و نضعها علي العجينة و نعجن بالماء الدافئ شيئا فشيئا حتي تتكون عجينة قابلة للتشكيل
ملحوظة ( الماء اللي بنعجن بيه يجب وضعه قليلا قليلا حتي تتكون العجينة لانه لو زاد كتير بتكون الكحك ناشف مش ناعم قوي)
تترك لتهدأ 1/2 ساعة و تشكل حسب الرغبة و ترص في الصينية و تترك لتخمر علي الاقل 2 ساعة و التخمير هنا لا يعني تضاعف حجمها فقط تصبح الحبات جافة ممكن تحريكها بسهولة من الصينية
و تخبز بالفرن متوسط الحرارة حتي تحمر من تحت و فوق
أرجو ان اكون افدتك حبيبتي و اي سؤال انا حاضرة
لكل 1 كيلو دقيق 1/2 كيلو سمن ( و لو مش عايزاه ناعم قوي تقللي السمن شوية )
2 ملعقة كبيرة سمسم + 1 ملعقة كبيرة بهارات كحك ( محلب و شمر و ينسون )
رشة ملح خفيييييفة
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 كوب سكر بودرة ( و ده للمنين مش للكحك )
ماء دافئ للعجن
و لو عايزاه محشي بالتمر ( تخلطي التمر المنزوع النوي + شوية سمن + رشة سمسم + رشة قرفة )
نقدح السمن علي النار و نخلط المقادير الجافة ثم نضع السمن علي الدقيق و نقلب بالملعقة الخشب ثم يبس باليد و نخمر الخميرة في القليل من السكر و الماء الدافئ و نضعها علي العجينة و نعجن بالماء الدافئ شيئا فشيئا حتي تتكون عجينة قابلة للتشكيل
ملحوظة ( الماء اللي بنعجن بيه يجب وضعه قليلا قليلا حتي تتكون العجينة لانه لو زاد كتير بتكون الكحك ناشف مش ناعم قوي)
تترك لتهدأ 1/2 ساعة و تشكل حسب الرغبة و ترص في الصينية و تترك لتخمر علي الاقل 2 ساعة و التخمير هنا لا يعني تضاعف حجمها فقط تصبح الحبات جافة ممكن تحريكها بسهولة من الصينية
و تخبز بالفرن متوسط الحرارة حتي تحمر من تحت و فوق
أرجو ان اكون افدتك حبيبتي و اي سؤال انا حاضرة
الصفحة الأخيرة