المهلبيه مدوختني!!!

بسم الله الرحمن الرحيم


يا هلا وغلا بالاخت ميســــــون ..:26:


كان بودي اساعدك ... بس ما اعرف حتى انا اعاني من نفس المشكله ..:30:

وان شاء الله تصيرين عضوة دائما معنا .... وحياك الله :21:

السلام عليكم
عزيزاتي ميسون والشعلة
انا اعمل المهلبية بطريقتين اما بالنشاء او بالارز
وهي سهلة جدأ رح اعطيكم طريقة الارز لان مقاديرها مزبوطة
اما النشاء فانا اعملها بدون مكيال ودايمأ تزبط معي وانشاء الله لما اعملها رح ازبط المقادير واكتبها علشانكم
وبالنسبة لمسالة القوام ادا كان غليظ او خفيف تتحكمي فيها بكمية النشاء او الارز اللي تحطيه وكمان ماء العطر او الزهر لما تضيفيه يخفف من قوام المهلبية
المقادير:
5اكواب حليب
5ملاعق كبيرة ارز مرحي
كوب سكر
5ملاعق ماء عطر (لو ماعندكش استعملي ماء زهر)
قرفة مطحونة و مكسرات للوجه
ضعي اربع اكواب حليب +كوب سكر على النار واخلطي جيدأ
في هده الاتناء خدي الكوب الخامس من الحليب اضيفي له الارز و حركي على البارد جيدأ لا تدعيه يتكتل
عندما يبداء الحليب والسكر يفور اضيفي تدريجيأ مع التحريك المستمر خليط الحليب والارز اهم شئ انك تستمري بالتحريك حتى لا يتكتل الخليط واول ما تلاحظي انه اصبح غليظ القوام ارفعيه من على النار و حطي له ماء العطر و صبي في صواني التقديم ثم زيني
بالمكسرات
اعملوها و طمنوني

صحتين مقدمأ
:27: :27: :27:

بسم الله الرحمن الرحيم

الاخت العزيزة : ميسون

اقدم لك طريقة المهلبية بالنشا..

المقادير: 4 كوب حليب سائل..3 ملاعق أكل نشا..

ثلاثة ارباع كوب سكر..نصف ملعقة كوب هيل مطحون او قليل من ماء

الورد..

الطريقة:

يضاف ربع كوب من الحليب البارد الى النشا ويخلط جيدا..

يخلط السكر مع باقى الحليب ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى

يذوب السكر ..ثم يرفع من على النار ويضاف اليه مزيج الحليب والنشا..

يعاد وضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن فيضاف له مسحوق

الهيل او ماء الورد ويخلط جيدا..

يصب فى صحن كبير او يوزع على اطباق صغيرة ويجمل بالجوز او الفستق

المفروم ويقدم بارد..

وبالعافية عليكم...


اعتذر سبقتنى الغالية وكتبت الطريقة فى اثناء كتابتى لكم...بس يمكن طريقتى تختلف عنها...يالله جربوا كل الطريقتين مع انى ما قريت طريقتها لانى تفاجأت بالرد ورجعت اعدل لكم ردى واعتذر لكم جميعا

هلا عزيزتي:
إليكي مقدار المهلبية وميزته بأنه مناسب أيضاً لمهلبية النشا والكاستر
** مهلبية الأرز:
4 كؤوس حليب
1 كأس حليب مذاب فيه 1/2 كأس أرز مطحون
3/4 -1 كأس سكر
1 ملعقة أكل ماء زهر
1 ملعقة أكل ماء ورد

**الطريقة:
ضعي الحليب والسكر على النار ..عند الغليان أضيفي الحليب المذاب به الأرز..وخففي النار وحركي بملعقة خشبية لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تصل للسمك المطلوب ثم أضيفي ماء الورد والزهر وحركي لمدة دقيقة حتى لا يزول الطعم..صبيه في وعاء أو أطباق صغيرة
*** عند تحضير الكاستر يستبدل الأرز المطحون بالكاستر..ويحرك المزيج لمدة 5- 10 دقائق فقط لأنه سريع التكون على عكس الأرز وكذلك النشا...
عند صب الكاستر ممكن تكسرين بسكويت في طبق وتصبين عليه فعلاً الأطفال يحبون البسكويت فيه
<< عندي طريقة لذيذة لكاستر المانجو إذا تحبين تعرفينها قوليلي وأنا جاهزة>>

شكرلكم اخواتي على تفاعلكن في الموضوع الذي طرحته


لكم خالص الشكر:27: