الأخوة في المنتدى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أرجو أن ينال هذا الموضوع إهتمامكم
المواد الملونة ومكملات الأطعمة المضافة لطعام الأطفال :
تضاف المواد الملونة Colouring agent إلى أطعمة الأطفال لأكسابها ألواناً جذابة ومغرية وهي نوعان نوع لا ضرر منه ويتخرج من النباتات مثل الكركديه ، الكركم ، والأنديجو ، دوار الشمس 00 والنوع الأخر مواد مصنعة ثبتت خطورتها لأن بعضها مسرطن وبعضها يسبب إضطرابات معوية ، طفح جلدي ، حصى في الكلى ، وإرتفاع في ضغط الدم وسوف نستعرض هذه الأنواع بشكل مختصر 0
كما هو معلوم أنه بتم إستخدام كبريتات النحاس لإكساب الطعام اللون الأخضر ، ويستخدم أوكسيد النحاس لإكساب منتجات اللحوم اللون الأحمر بينما تستخدم نترات البوتاسيوم في إكساب الهوت دوج والمرتديلا لوناً أحمراً زاهياً 0وكذلك تستخدم مادة الالترامارين Ultramarine والكازموزين الأحمر ومادة الأمارنت ( لونها أحمر ) منعت لثبوت أنها مادة مسرطنه 0
أ 0 المواد المضافة ( المكملات ) Food additives وهي عبارة عن مواد مكملة لا قيمة غذائية لها وإنما تضاف لكي تضيف نكهة أو زيادة في الحجم أو تحسين الطعم والمظهر ويقدر عدد المواد المضافة للأغذية والمرخص بها في العالم مايقارب (2000) منها ماهو على شكل مذيبات أو مواد مستحلبة كمادة الليسيثين أو مواد مثبتة للقوام مثل العديد من أنواع الصموغ ومنها مواد مغلظة كالنشا والجلاتين وتشمل بعض هذه المواد على هرمونات التي تضاف للأعلاف لتسمينها مثل ثاني أثيل البسترول وهي مادة مسرطنة لفئران المختبرات كما ثبت ذلك 0
ب 0 مواد النكهة Flavours وتضاف هذه المواد لأضافة طعم مميز ويستخدم في الوقت الحاضر مايقارب 1250 مادة ومن أكثرها إستخداماً ثاني أوكسيد الكلور ، وأوكسيد الأزوت وفوق أوكسيد البنزول
و سيكلامات الصويوم والتي ظهر لها أثر تراكمي مسرطن في فئران التجارب ولبعض هذه المواد نكهات مشابهه لنكهات الفواكه فمركب البنزلدهيد له نكهة الكرز ، أثيل البيوتريت نكهة الأناناس ومركب مثيل أنثرانيليت له نكهة العنب 0 وهناك بعض المواد الحلية Sweetenersمثل السلكلامات ، السكارين وقد منع إستخدام مادة السلكلامات وهناك تحفظات على إستخدام السكارين لفترات طويلة بسبب إمكانية حدوث سرطان المثانة 0 وتمت إٍستبدالها بي كل من الإسبارتيم والاسيسلفام 0
جـ 0 المـــواد الحافظة Preservatives وتستخدم على نطاق واسع منها ماهو مضاد للبكتيريا ومضادات الفطريات ومضادات التأكسد التزرنخ فحمض السوربيك والبنزويك يستخدمان للبكتريا بينما حمض الكبريتوز والبروبنيك لمنع التأكسد وكذلك مركبات النترات للبكيريا وهي تسبب ظاهرة الطفل الأزرق نظراً لتكوين الميثلوجلوماتبن ويعمل حمض الكبريتوز والذي يضاف للعصائر والفواكه المجففة على تحطيم فيتامينات ب ويواكب وصول هذه المواد إلى جسم الإنسان لمشاكل صحية كثيرة 0
د 0 المواد المكيفة والمُسَكِرة وتستخدام لإحداث تأثير معين كإستخدام بعض المياه من أجل تنويم الأطفال والتي ثبت تأثيرها الضار على صحة الأطفال على المدى الطويل 0كذلك تضاف مواد تزيد الرغبة في معاودة الإستهلاك لتلك الأغذية حيث تضيف بعض الشركات هذه المواد للربح غير عابئة بما قد تسببه من أخطار عليهم 0وفيما يلي قائمة بهذه المواد وماتسببه من أخطار
(1) 0مواد تدمر فيتامين ب12 E220
(2) 0 مواد تزيد من نسبة الكولسترول E465,E466,E320,E321,E463 0
(3) 0 مواد تزيد ضغط الدم E320,E321 0
(4) 0 مواد تسبب الطفح الجلدي E230,E231,E232,E233,E311,E312
(5) 0 مواد تسبب حصى الكلي E447 0
(6) 0 مواد مسببة للإظطرابات المعوية E221,E223,E224,E226,E339 0
(7) 0 مواد مسرطنة E131,E142,E210,E211,E212,E213,E214,E215,E217,E239,E330,E110,
(8) 0مواد خطرة E102,E110,E120,E124,E127,E103,E130
(9) 0 مواد مشكوك فيها E104,E122,E150,E153,E130
وبعد عزيزي الأب حاول أن تقرأ ماهو مكتوب على أي منتج قبل إستخدامه 00 والله خير حافظاً وهو أرحم الراحمين والسلام عليكم
المصدر كتاب الرياض ( الأطفال والتلوث البيئي )
:
najum @najum
عضوة جديدة
هذا الموضوع مغلق.
الصفحة الأخيرة
والأفضل لصحة أطفالنا أن نحاول تعويدهم على الاكل الطبيعي الصحي...ونبعدهم بشتى الوسائل عن الملونات والمعلبات من اجل عظامهم وصحة اجسامهم بشكل عام...
تحياتي لك يالغالية:27: