الميدم أكلة كويتية قديمة كانوا يعملونها على نوع من أنواع الأسماك وهو الجرجور أي ( القرش الصغير ) وهى أكلة بحرية والصراحة أنا فضلتها على التونة لأنة بمجرد ما أتذكر الجرجور ( القرش الصغير ) :mad: أصاب بالهلع وأخاف وأتذكر الفيلم الكويتى القديم جان شفتوه بس يا بحر :icon33: علشان جذيه فضلت التونة وألى علمتنياها جدتى ألف رحمة تنزل على روحها الطاهرة وكانت معروفة بطبخها اللذيذ، و الأكلة حلوه وأتمنى تحوز أن على أعجابكم .
المقادير :
ـ كوبين أرز مغسول
ـ بصل مفروم خشن + ثوم مفروم
ـ سمنة كيو بى بى
ـ علبة تونة بالماء كبيرة
ـ البهارات الخاصة للحشو ( لومى أسود مع الهيل المطحونين مع بعض ـ دارسين ناعم ـ قليل من البهارات الخاصة للسمك )
ـ كزبرة خضراء للتزيين + شرائح الليمون
الطريقة :
ـ لعمل الأرز يوضع قليل من السمنة ويحمرالقليل من البصل+ الثوم مع 4 حبات قرنفل وقليل من الفلفل الأسود + قليل من الكركم ويقلب الخليط لغاية الأحمرار ثم نضيف الأرز ونقلب جيدا ويمرق بالماء والملح ويترك على نار هادئة لغاية النضج .
ـ لعمل الحشو يوضع البصل فى المقلاة بدون أي شي ويقلب لغاية ما يحمر ثم نضيف التونة والبهارات وقليل من الماء للتبخير + قليل من الثوم ويقلب لغاية نشفان الماء ثم نضيف القليل من السمنة ونقلب قليل أصبح الحشو جاهز .
طريقة التقديم :
ـ يغرف الأرز بطبق كبير ويوضع حشو التونة على الوجه ويزين بالكزبرة الخضراء وشرايح الليمون ، ويقدم مع الدقوس الكويتى .
وبألف عافيـــــــــــــــــــــــــة :39:
كويتية حرة @koyty_hr
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
marmar
•
واااااااااااااااااو باين عليه... طبق شههههههههههههههههههي.....الله يعطيج العافيييييييية.... :)
الصفحة الأخيرة
مشكوره اختي على هذا الطبق
وكل عام وانتي بخير