لولو كاتي2007 @lolo_katy2007
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
لولو كاتي2007
•
:( هذا عشمي فيكم كفيتو ووفيتو وماقصرتوا:(
لاننا ماناكل النعام او منا متعودين عليه فالمعلومات اللي عندنا عنه شبة معدومه .. عموما بحثت لك عن النعام وهذا ماوجدت .. ان شاء الله تفيدك ..
لحم النعام من اللحوم الحمراء الممتازة من الناحية الغذائية والصحية وهو أشبه بلحم البتلو ولكنه يتميز عليها بالميزات التالية: -
محتواه أقل من الكلسترول والدهون كما إن محتواه أعلى من عنصر الحديد مما يجعله غذاء مثاليا مطابقا لمواصفات جمعيات القلب الأمريكية.
وللمحتوى القليل من الدهون ميزة أخرى وهو إمكانية حفظه في الثلاجات لفترة أطول دون تلفه.
لحم النعام لا ينقل أي طفيليات تصيب الإنسان .
لحم النعام حتى عمره المثالي للذبح اكثر طراوة من اللحوم الأخرى مما يجعله أسهل في الطبخ والمضغ والهضم .
النعام معروف بحساسيته الشديدة للمضادات الحيوية ومنشطات النمو المستخدمة في الحيوانات الأخرى مما يجعل لحمه طبيعيا خاليا من أي مواد ضارة بصحة الإنسان.
النعام طائر بتغذى على الأعلاف الخضراء ( كالبرسيم) والحبوب كالذرة والشعير وفول الصويا وغيرها ولا تدخل في تغذيته أي مواد حيوانية.
يأتي لحم النعام على قمة المنتجات نظرًا إلى جودته وامتيازه بقلة الدهون مقارنة باللحوم الحمراء والبيضاء، إذ يكاد يكون خاليًا من الكوليسترول عدو القلب، حيث إن نسبة اللحم إلى الدهن توازي 99% ، وتتركز كمية اللحم في الأرجل وهى عبارة عن عضلة كبيرة (وهى تحتوي على أفضل قطع اللحم في الطير) فصدر النعامة خال تمامًا من اللحم، ويتم التخلص منه تمامًا بعد الذبح، وهى شبيهة باللحم البقري من حيث القوام والطعم والمظهر.
ولحم النعام قليل الألياف مع زيادة في عنصر الحديد ونقص في الصوديوم، إلى جانب انخفاض السعرات الحرارية مع كثرة الأحماض الدهنية غير المشبعة وزيادة نسبة البروتين فيه.
إضافة إلى العوامل السابقة فإن لحم النعام له نكهة مميزة وهو ما جعله من أفخر أنواع اللحوم في بلدان أوروبا وآسيا مع ارتفاع ثمنه، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة طويلة نظرًا إلى عدم وجود الدهون التي تؤدي إلى فساد اللحم وهو ما يميزه كلحم أحمر صحي..
ويمكن تمييز لحم النعام الطازج و الجيد بالآتي:
- يكون اللحم أحمر قانيًّا.
- جميع العضلات ذات لون أحمر متجانس غامق وخال من البقع.
- له نكهة جيدة ومميزة.
- خال من الروائح والنكهات الغريبة.
- اللحم طري وكمية السائل المنفصل عنه قليلة خصوصًا بعد تسييح اللحم المجمد.
ولاحتواء لحم النعام على نسبة دهون قليلة يفضل طهيه بدرجة حرارة عالية وبسرعة، بحيث تصل درجة الحرارة في المركز الحراري للحم 65 إلى 70 درجة مئوية في غضون الدقيقة، وبهذا تحتفظ بطراوتها وعصارتها.
والسن المثالي لذبح النعام هو من 10 -14 شهرًا. ومن الممكن إعداد الأطباق نفسها المعدة بلحم العجل من لحم النعام، كما يمكن استهلاك قطع لحم النعام بعد تقطيعها على هيئة فيليه أو تصنيعها على هيئة سجق ونقانق، وغير ذلك من منتجات اللحوم الأخرى.
لحم النعام للحمية:
إذا كنت تنتبهين إلى مأخوذ الوحدات الحرارية لا شك في أنك تخففين من استهلاك الأطعمة الدسمة.ويعتبر اللحم جزءاً من هذه الأطعمة غير أن لحم النعام يحتوي على عدد ضئيل جداً من الوحدات الحرارية،إذ يزود الجسم 110وحدات حرارية في كل 100غزبالإضافة إلى ذلك يحتوي جلد النعام على الكثير من البروتين(22غ في كل 100غ)والحديد(3ملغ في كل 100غ)،تماماً مثل بقية اللحوم لذا استهلكي لحم النعام من دون خشية الوزن الزائد.
لحم النعام من اللحوم الحمراء الممتازة من الناحية الغذائية والصحية وهو أشبه بلحم البتلو ولكنه يتميز عليها بالميزات التالية: -
محتواه أقل من الكلسترول والدهون كما إن محتواه أعلى من عنصر الحديد مما يجعله غذاء مثاليا مطابقا لمواصفات جمعيات القلب الأمريكية.
وللمحتوى القليل من الدهون ميزة أخرى وهو إمكانية حفظه في الثلاجات لفترة أطول دون تلفه.
لحم النعام لا ينقل أي طفيليات تصيب الإنسان .
لحم النعام حتى عمره المثالي للذبح اكثر طراوة من اللحوم الأخرى مما يجعله أسهل في الطبخ والمضغ والهضم .
النعام معروف بحساسيته الشديدة للمضادات الحيوية ومنشطات النمو المستخدمة في الحيوانات الأخرى مما يجعل لحمه طبيعيا خاليا من أي مواد ضارة بصحة الإنسان.
النعام طائر بتغذى على الأعلاف الخضراء ( كالبرسيم) والحبوب كالذرة والشعير وفول الصويا وغيرها ولا تدخل في تغذيته أي مواد حيوانية.
يأتي لحم النعام على قمة المنتجات نظرًا إلى جودته وامتيازه بقلة الدهون مقارنة باللحوم الحمراء والبيضاء، إذ يكاد يكون خاليًا من الكوليسترول عدو القلب، حيث إن نسبة اللحم إلى الدهن توازي 99% ، وتتركز كمية اللحم في الأرجل وهى عبارة عن عضلة كبيرة (وهى تحتوي على أفضل قطع اللحم في الطير) فصدر النعامة خال تمامًا من اللحم، ويتم التخلص منه تمامًا بعد الذبح، وهى شبيهة باللحم البقري من حيث القوام والطعم والمظهر.
ولحم النعام قليل الألياف مع زيادة في عنصر الحديد ونقص في الصوديوم، إلى جانب انخفاض السعرات الحرارية مع كثرة الأحماض الدهنية غير المشبعة وزيادة نسبة البروتين فيه.
إضافة إلى العوامل السابقة فإن لحم النعام له نكهة مميزة وهو ما جعله من أفخر أنواع اللحوم في بلدان أوروبا وآسيا مع ارتفاع ثمنه، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة طويلة نظرًا إلى عدم وجود الدهون التي تؤدي إلى فساد اللحم وهو ما يميزه كلحم أحمر صحي..
ويمكن تمييز لحم النعام الطازج و الجيد بالآتي:
- يكون اللحم أحمر قانيًّا.
- جميع العضلات ذات لون أحمر متجانس غامق وخال من البقع.
- له نكهة جيدة ومميزة.
- خال من الروائح والنكهات الغريبة.
- اللحم طري وكمية السائل المنفصل عنه قليلة خصوصًا بعد تسييح اللحم المجمد.
ولاحتواء لحم النعام على نسبة دهون قليلة يفضل طهيه بدرجة حرارة عالية وبسرعة، بحيث تصل درجة الحرارة في المركز الحراري للحم 65 إلى 70 درجة مئوية في غضون الدقيقة، وبهذا تحتفظ بطراوتها وعصارتها.
والسن المثالي لذبح النعام هو من 10 -14 شهرًا. ومن الممكن إعداد الأطباق نفسها المعدة بلحم العجل من لحم النعام، كما يمكن استهلاك قطع لحم النعام بعد تقطيعها على هيئة فيليه أو تصنيعها على هيئة سجق ونقانق، وغير ذلك من منتجات اللحوم الأخرى.
لحم النعام للحمية:
إذا كنت تنتبهين إلى مأخوذ الوحدات الحرارية لا شك في أنك تخففين من استهلاك الأطعمة الدسمة.ويعتبر اللحم جزءاً من هذه الأطعمة غير أن لحم النعام يحتوي على عدد ضئيل جداً من الوحدات الحرارية،إذ يزود الجسم 110وحدات حرارية في كل 100غزبالإضافة إلى ذلك يحتوي جلد النعام على الكثير من البروتين(22غ في كل 100غ)والحديد(3ملغ في كل 100غ)،تماماً مثل بقية اللحوم لذا استهلكي لحم النعام من دون خشية الوزن الزائد.
الصفحة الأخيرة