اخباركم يا بنات يارب بالف خير و صحة و عافية
بنات ليوم جبتلكم وصفة لذيذة تستغنوا فيها عن الفلفل الاسود مرات و تجنن عشاق الحار او الشطة
طبعا احنا في المغرب العربي نستعملها كثير و ما نستغنى عنها و هي تفيد بالمقبلات او الحساء الساخن او حتى سلطة و مكرونه و اكلات كثيرة للي يعشق الحار
نبتدي حبيباتي بالمقادير
كيلو فلفل احمر الشطة بهذا الشكل
- 3روؤس ثوم
- زيت زيتون
- ملعقة كبيره من كراوية هذا شكلها تباع عند العطارين بائع البهارات و فيكي تجيبيها و شيلي منها الحجر او الحصى لو مو منظفة و تطحينها مثل الكمون
- كسبرة حبات و مطحونة كذلك
- ملح
اولا حبيبتي نجيب الفلفل و نغسله و نظفه نشيل منه البذور و نقطعه قطع صغغيرة و نضيف عليها الثوم و نحاول نطبخها على في بخار يعني نحط مي في قدر و فوقه مصفى الي نبخر فيه الرز او اي اكلة عندما تنضج
نطحنها مع بعض في طاحونة يدوية او كهربائية ولو يدوية احسن حتى نتخلص من قشورها لكن لو ما في مو ضروري
لمهم بعدها نجي طنجرة و نحط فيها ملعقتين زيت زيتونو نضيف خليط فلفل و الثوم كمان نضيف عليهم القسبرة و الكرويا ممكن الاستغناء عن الكرويا لكن تعطي ذوق لذيذ جدا و نضيف الملح
و نتركها فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة و رايحة تلاحظين ان الماء الي يطلع من الفلفل وقت الطبخ بدا ينشف كله تقريبا
بعدها اتركيها تبرد جيدا و عبئيها في قوارير زجاجية و حطي فوقها شوية زيت زيتون حتى لا تتعفن و اتركيها في ثلاجة واستخدمها وقت الحاجة
مثلا لما تحضري الحساء او شوربا و يحبوها حارة تضعي فيها ربع ملعقة او اكثر حسب الذوق
كذلك المقبلات او حتى اي طبخة تحبيها حارة مشاوي او رز:: او :::
ملاحظة مهمة : لما تجيبي الفلفل و تغسليه و تقطعيه اغسلي يديكي جيد جداا دير بالك لتحكي عينك :22:رايحة تبكي طول لنهار :06:
هذا شكلها اساسا تباع في المحلات جاهزة لكن الي مو متوفرة عندهم كيفية تحضيرها سهلة
لا تنسوني من الدعاء يا حبيباتي:27: