الوجبات الدسمة غير المعتادة.. قاتلة بأربعة أضعاف!!

في دراسة نشرت أخيرا أشارت النتائج إلى أن الوجبات الغذائية الثقيلة غير المعتادة تزيد من خطورة الإصابة بالأزمات القلبية بشكل مؤكد.

وفي أبحاث أجريت في مدينة بوسطن تبين أن الوجبات الثقيلة على غير اعتياد تزيد من نسبة الإصابة بالأزمات القلبية أربعة أضعاف تقريبا وذلك خلال ساعتين من تناول الطعام، وربما لا نبالغ في القول إذا ما اعتبرنا الخطر في الساعة الأولى التالية للوجبة الثقيلة يزيد عن عشرة أضعاف، ولا يصبح الشخص بمنأى عن الخطر قبل مرور 3 ساعات حيث تتراجع هذه النسبة حتى تتلاشى تقريبا.

وقد شبه الدكتور فرانشيسكو لوبيز جيمينيس مدى تأثير العشاء الثقيل على القلب بأنه مماثل لتأثير الجنس على القلب من حيث المجهود المبذول والمتصاعد.

ومع هذا يمكن القول أن خطورة الوجبة الثقيلة غير المعتادة تأتي لتتآزر مع عوامل الخطر الأخرى المعروفة، ولا تعمل بمعزل عن تلك العوامل. فهي تعتمد كثيرا على حالة الشخص واستعداده. فبالنسبة لرجل شاب عمره ثلاثون عاما يتمتع بصحة جيدة، فان احتمال الأزمة القلبية لديه ضعيف إلى حد كبير.

لكن بالنسبة لرجل يعاني من ارتفاع كولسترول الدم، وارتفاع التوتر الشرياني وسكر الدم، إضافة إلى عوامل خطورة أخرى فان احتمال وقوعه في الأزمة القلبية يتضاعف أربع مرات وتعجل به وجبة ثقيلة مفاجئة على غير العادة.

وتدعم هذه الدراسة دراسة أخرى حيث اكتشف باحثون أوستراليون أن وجبة دسمة واحدة كأطعمة الوجبات الدسمة التي غالبا ما أن يتم تقديمها تحت مسمى (الوجبات السريعة) يمكن أن تسبب تلفا مدمرا على الأوعية الدموية في الجسم وتزيد على الفور من خطر الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة، خلافا لما كان معروفا سلفا أن هذه النوبات تأتي بعد تناول عدة وجبات دسمة.

وطالب الباحثون في دراسة جديدة بضرورة الابتعاد عن تناول المأكولات الدهنية والوجبات الدسمة خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي أو ارتفاع دهون الدم. وأشاروا إلى أن جدران الشرايين تصبح أكثر تصلبا عند التقدم في السن، ويكون هذا التصلب أكبر عند المرضى المصابين بداء الشريان التاجي.

وشدد الباحثون على أهمية التركيز على استهلاك الخضراوات والفواكه وتقليل استهلاك الدهون المشبعة وممارسة التمرينات الرياضية للمحافظة على صحة القلب وشبابه وحيويته.

وقال بول نيسيل من معهد باكر للبحوث الطبية في ميلبورن بأوستراليا قوله إن الآثار طويلة المدى للأغذية الدسمة معروفة، ولكن العلماء أرادوا الكشف عن الزيادة الفورية في خطر الإصابة بالنوبات القلبية الناتج عن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون غير الصحية.

وأضاف أنه تم إعطاء 20 متطوعا وجبات تحتوي على 50 غراما من الدهون مؤلفة من شطيرة واحدة من لحم الهمبرغر بالجبنة، وكوب من الحليب كامل الدسم، وكوب من الآيس كريم. وعلى الجانب الآخر أعطيت مجموعة أخرى من 20 شخصا أطعمة صحية تشمل الخبز والحبوب والحليب قليل الدسم وتحوي ستة غرامات فقط من الدهون.

وأظهرت النتائج أن تأثير الدهون على الجسم يكون سريعا خلال ثلاث ساعات فقط من تناولها، إذ انخفضت مرونة الأوعية الدموية عند الأشخاص الذين تناولوا وجبات دسمة بحوالي 25%، في حين لم يلاحظ مثل هذا التأثير عند المجموعة الأخرى.