الى العزيزة بشائر....كبة العيش

هلاااا في بشورة وبالجميع

راح اكتبلك طريقة كبة العيش ونشاء الله تعجبك


كبة عيش
المقادير:
ثلاث ونص كوب رز
نص علبة معجون طماط (رب البندورة)
ملح - زيت للقلى
صفار بيضتان

مقادير الحشو:
كيلو بصل مفروم
نص كيلو لحم مفروم خالى من الدهن
ربع كوب كشمش منقوع بالماء (زبيب)
ثوم مدقوق
نص ملعقة شاى كمون
ملعقة شاى هيل
نص ملعقة شاى دارسين
نص ملعقة شاى فلفل اسود ناعم
نص ملعقة شاى لومى اسود ناعم
ربع ملعقة شاى مسمار
رشة ملح

طريقة عمل الحشو
- نحط البصل المفروم فى مقلاة على نار متوسطة ويقلب قليلا حتى يذبل وينشف ويرش بقليل من الماء ويحرك سريعا حتى يميل لونه للبنى الفاتح بعدها نضيف اللحم ونقلب وبعدع نحط عليها خلطة الثوم(قليل من عصير الليمون+قطعة من الزنجبيل +وفصين ثوموتدق جميعا وتضاف للخلطة) والبهارات وتترك على النار 10 دقائقوبعدها يرفع وتترك لتبرد

طريقة عمل الكبة:
يسلق الرز حتى يستوى ثم يصفى من الماء وبعدها يخلط الرز مع معجون الطماط والملح ويطحن مرة وحده فى مفرمة اللحم
تقسم العجينة الى كور وتحشى بالحشوة وبعد ما يخلص المقدار ندهنها بصفار البيض وتقلى بعدها بزيت غزير على نار متوسطة ولاتحركيها الا بعد 3-5 دقائق

وصحة وعافية......ومأكول الهنا

هذة الطريقة رااااائعة ولذيذة ومن كتاب الضيافة ومجربة
ولا غيرنا الطريقة والجميع يحب هالطريقة بالبيت