اخواتي في الله

مدام وائل

آم ابرار

اللهم اعنا(آمين يا رب)

rawnd

ام سويلم

info

شكرا من كل قلبي لتفاعلكم معي

أخواتي في الله
الجزء الثاني عبارة عن مجموع أكلات خفيفة سهلة التحضير
لنبدأ على بركة الله


صينية البطاطس بالباشميل


المقادير

4 اكواب بطاطا مهروس
2 كوب لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
2 كاس حليب سائل
2 ملعقة طحين ابيض
مكعب ماجي
كاس جبن مبشور
ملح وبهارات حسب الرغبة(فلفل اسود+شوية قرفة+وبهارات مشكلة)
نصف قالب زبدة زنة 113 غ

طريقة العمل :

يحمر البصل في الزيت ويضاف له اللحم والثوم وفنجان ماء ويقلب الى ان ينضج وتضاف له البهارات والملح ويترك على جنب
يفرش نصف كمية البطاطس المهروسة في قالب مدهون ويسكب عليه كل كمية اللحم ويفرش عليه مرة اخرى البطاطس المتبقية وينثر نصف كمية الجبن عليه ثم يسكب البشاميل على الوجه وينثر الجين المتبقي ويرش عليه القليل جدا من البقسماط ويدخل الفرن الساخن ويترك نصف ساعةويقدم الى جانب الفتوش

طريقة عمل البشاميل
تسخن الزبدة على نار هادئة ويضاف لها الدقيق ومكعب ماجي ويقلب قليلا ثم يضاف الحليب ويقلب الى ان يغلظ قليلا
-----------------

الدجاج الكلاسيكي

المقادير
دجاجة
علبة زبادي (لبن)
ثلاث ارباع علبة صلصة طماطم
1-ثومه مفرومه
ملح - بهارات مطحونه( ربع ملعقة صغيره)

الطريقة
تقطع الدجاجة قطع صغيره وينزع الجلد ...وتغسل جيدا .. ثم توضع في صينية التقديم ..
ثم نضع عليه علبة الزبادي والصلصة والثوم والملح والبهارات ..ويخلط جيدا ..ولا نضيف الماء لانه سيطبخ بالزبادي ..ولا تستغربوا!! .. ثم نغطي الصينيه بالقصدير ..ويوضع في الفرن من اسفل ..نصف ساعة الى ساعة الا ربع ..ويقدم ساخنا ...
ويقدم مع الرز الابيض
-----------------

ا لدجاج
المقادير:-

دجاجة متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كزبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات
للتزيين
صنوبر ولوز وزبيب

الطريقة:-

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم
يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي
يزين بالصنوبر والزبيب واللوز
يوضع الدجاج المحمر فوق الرز

-----------------


لازانيا خفيفة

المقادير:-

10- 12شرائح لازانيا سريعة التجهيز


صلصة الطماطم :

2ملعقة كبيرة مرجرين او زيت
1حبة صغيرة بصلة مفرومة

4/1كيلو لحم صدر دجاج خالي او قليل الدسم

1باكيت معجون طماطم

2كوب ماء او مرق دجاج خالي الدسم

1ملعقة صغيرة ملح

رشةصغيرةفلفل أسود

2/1ملعقة صغيرة أوريجانو

2/1ملعقة صغيرة ريحان

1ملعقة صغيرة بهار مشكل


صلصة البشاميل :

1لتر(4 كوب) حليب خالي الدسم

4/1كوب دقيق

4/1ملعقة صغيرةفلفل أبيض

جبن موزاريللا خالي او قليل الدسم

الطريقة:-

- سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س.استعملي طبق بايركس مقاس 9 او 10 بوصة.

2- اطبخي البصل في المرجرين الى ان يذبل، اضيفي لحم الدجاج وقلبي الى ان يجف اللحم وينضج ، اضيفي معجون الطماطم وتشكيلة البهارات. ضعي الصلصة جانبا .

3- اذيبي الدقيق في الحليب، اطبخيه على نار متوسطة الى ان يصبح سميكا، ضعي الفلفل الأبيض وتذوقي البشاميل، اضيفي الملح حسب الرغبة .

4- ضعي ثلث مقدار صلصة الطماطم في قاع الطبق، ضعي فوقه 3 شرائح من اللازانيا، ثم ضعي قليلا من صلصة البشاميل وبعض الجبن ، ثم 3 شرائح لازانيا ، واستمري بتكرار نفس الخطوات، بحيث تضعين صلصة البشاميل في النهاية ، انثري الجبن الموزاريللا على سطح البشاميل.

5- اخبزي اللازانيا من 25 - 30 دقيقة الى ان تتحمر وقدميها ساخنة .

* اللازانيا السريعة التجهيز يتم استعمالها مباشرة ولا داعي لسلقها مثل المكرونة، ابحثي عن لازانيا مصنوعة من القمح البني ، او لازانيا ذات سعرات قليلة ، او تم تجهيزها بدون استعمال البيض.

* ضعي في اعتبارك ان اللازانيا السريعة التجهيز سيتم طهيها في الصلصة المستعملة،وبالتالي يجب ان تكون الصلصة سائلة نوعا ما لكي يتوفر سائل تمتصه اللازانيا لكي تنضج ، وبالتالي احرصي على ليونة صلصة الطماطم وأيضا ليونة البشاميل. اذابة الدقيق بالحليب دون تحميره بالدهن المقصود منها تقليل السعرات.

-----------------

الفطائر الضاحكة


المقادير:-


3أكواب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة ونصف خميرة
كاس ونصف حليب سائل
ثلاثة ملاعق سكر خشن
بيضة
2/1كاس زيت

الطريقة:-

توضع المقادير الجافة مع بعض وتخلط ثم نعمل حفرة نضع فيها
المقادير السائلة وتعجن ثم تترك حتى تتخمر توخذ العجينة وتقطع
قطع صغيرة بحجم البيضة ثم ناخذ أول قطعة ونشكلها على شكل بيضاوي تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم ندهنها بالبيض وتحمر ثم تقطع وتحشا على حسب الرغبة

حشوات مقترحة:-

.جبن أبيض وبقدونس
2.دجاج مع مايونيز
3.تخلط جبن أبيض مع شريحة طماطم مع شريحة خيار
4.لبنةتخلط مع زعتر
5.نحمس بصل ثم لحم مفروم ويوضع عليه قليل من
الطماطم والبهارات والملح حتى ينضج ثم تحشى في الفطائر
6.مايونيز مع تونة
7.سجق مقطعة قطع صغيرة مع طماطم
8.تدهن بجبن فلادلفيا مع طماطم

-------------------

سمبوسة سبانخ

المقادير :-

السبانخ (يجب ان يكون طازجا جدا ولعمل 10 حبات سمبوسه
نحتاج ربطتين سبانخ علىالاقل
ملعقه سماق متوسطه
عصير ليمون حسب الرغبه
بصلتين مقطعات بنعومه
فصين ثوم
عجينه السمبوسه
وعجين للصق السمبوسه
ملعقتين زيت زيتون

الطريقة:-

غسل السبانخ جيدا وتقطيعها كالسلطه
نحمر البصل والثوم عالنار
ثم توضع السبانخ تدريجيا ونلاحظ انها تنكمش
فتقل ويتغير لونها
ولما توضع الكميه كامله رويدا رويدا
نضع البهارات من ملح وكمون حسب الرغبه
ونحشى السمبوسه بالحشو
ونلفها ونحكم اغلاقها بالعجين
-----------------


البيتزا اللذيذة

المقادير :
2 كأس دقيق .
نصف كأس حليب سائل.
6 ملاعق طعام زيت .
ربع كأس ماء ( تذوب فيه الخميرة مع السكر )
1ملعقة طعام خميرة فورية .
1 ملعقة طعام سكر .
رشة ملح.
الحشو: زيتون + جبن مبشور + صلصة حمراء ( خاصة بالبيتزا )


الطريقة :
يوضع الزيت على الدقيق ونفركه بأطراف الأصابع حتى يختفي الزيت .
نضع عليه الخميرة المذابة ثم الحليب و يستحسن أن يكون دافئاً .
نعجنها جيداً ونغطيها بفوطة ونتركها حتى يتضاعف حجمها .
نضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق ونفردها بالنشابة .
نضعها في صينيه مدهونة بالزبدة ونضع عليها الحشوة ( الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور )
ندخلها في الفرن حتى تنضج .
ملاحظة ( ممكن وضع أي نوع من الحشو حسب الرغبة )

وبالهناء والعافية ......
-------------------
إذا عجبتكم الآكلات بنكمل

مشكوره
الله يعطيك الف عافية
بصراحة مو بس المبتدئات راح يستفيدون من هالافكار بل كل واحده تبحث عن التميز في الطبخ
جزاك الله الف خير ومشكوره مره ثانية

بشترك معاكم بهالصف خخخخخخخخ :)

سنة اولى طبخ

جزاك الله خيرا