الى حبايبنا المصريييييين طلبتكم طلب لا ترودني
ابغى طريقة عمل
محشي الكرمب ورق العنب وبالفلفل الاخضر
بالطريقة المصرية الله يجزا اللي ترد علي الف خير والله يوفقها دنيا واخره والله ينولها اللي في بالها
اللهم آمييييييييييييين
قلوب حيرانة @klob_hyran
عضوة نشيطة
الى حبايبنا المصريييييين طلبتكم طلب لا ترودني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
الى حبايبنا المصريييييين طلبتكم طلب لا ترودني
ابغى طريقة عمل محشي الكرمب ورق العنب
وبالفلفل الاخضر
بالطريقة المصرية الله يجزا اللي ترد علي الف خير والله يوفقها دنيا واخره والله ينولها اللي في بالها
اللهم آمييييييييييييين
الى حبايبنا المصريييييين طلبتكم طلب لا ترودني
ابغى طريقة عمل
محشي الكرمب ورق العنب وبالفلفل الاخضر
بالطريقة المصرية الله يجزا اللي ترد علي الف خير والله يوفقها دنيا واخره والله ينولها اللي في بالها
اللهم آمييييييييييييين
9
998
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
mona.r
•
up
ام مسلمه
•
mona.r :
upup
هذه طريقتى و اتمنى تعجبك
مقادير الحشوة
بصلتين كبار- حزمة كسبرة و حزمة شبت- طماطم أو معجون طماطم - زيت - نصف كيلو ارز - ملح و فلفل
طريقة اعداد الحشوة :
قومى بتقطيع احدى البصلتين مكعبات صغيرة ثم حمريها بالزيت حتى تحمر ثم اضيفى عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء قليلا و اتركيه حتى يتسبك مع اضافة الملح و الفلفل و اكثري من الفلفل قليلا و يستحسن يكون مطحون طازج يعطى طعم لذيذ .
فى هذه الأثناء قومى بتقطيع البصلة الأخرىمكعبات صغيرة و افرمى الكسبرة و الشبت بالسكين فرم ناعم ثم اضيفيهم الى الخلطة بعد ان تتسبك و اتركيه حتى تذبل الخضر.
(ملحوظة : يمكنك حفظ هذه الخلطة بالفريزر و استخدامها لاحقا)
أضيفى الأرز الى تلك الخلطة بعد أن تبرد مع قليل من الزيت و ملعقة معجون طماطم و اضبطى الملح و بذلك تكون الحشوة جاهزة انا استخدمها لكل انواع المحشى (الكرنب وورق العنب و الكوسة و الممبار و.......)
بعد رص اصابع المحشى فى الاناء قومى باضافة المرقة المغلية و المضاف اليها ملعقة معجون طماطم و مكعب ماجى وملح ممكن استخدام مرقة دجاج او لحم بحيث تغطى المحشى و لا ترتفع عنه و اتركيه على نار عالية حتى يغلى ثم خففى النار و يترك على النار حوالى ساعة أو ساعة و ربع او حتى تجديه قد نضج.
ملحوظة قومى برص شرائح بصل فى قاع الاناء قبل وضع اصابع المحشى فهو يعطى طعم لذيذ و يمنعه من الالتصاق بالاناء, كذلك يتم سلق اوراق الكرنب وورق العنب قبل حشوه لمدة دقائق فى ماء مغلى و ملح.
جربيه و سيعجبك ان شاء الله.
مقادير الحشوة
بصلتين كبار- حزمة كسبرة و حزمة شبت- طماطم أو معجون طماطم - زيت - نصف كيلو ارز - ملح و فلفل
طريقة اعداد الحشوة :
قومى بتقطيع احدى البصلتين مكعبات صغيرة ثم حمريها بالزيت حتى تحمر ثم اضيفى عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء قليلا و اتركيه حتى يتسبك مع اضافة الملح و الفلفل و اكثري من الفلفل قليلا و يستحسن يكون مطحون طازج يعطى طعم لذيذ .
فى هذه الأثناء قومى بتقطيع البصلة الأخرىمكعبات صغيرة و افرمى الكسبرة و الشبت بالسكين فرم ناعم ثم اضيفيهم الى الخلطة بعد ان تتسبك و اتركيه حتى تذبل الخضر.
(ملحوظة : يمكنك حفظ هذه الخلطة بالفريزر و استخدامها لاحقا)
أضيفى الأرز الى تلك الخلطة بعد أن تبرد مع قليل من الزيت و ملعقة معجون طماطم و اضبطى الملح و بذلك تكون الحشوة جاهزة انا استخدمها لكل انواع المحشى (الكرنب وورق العنب و الكوسة و الممبار و.......)
بعد رص اصابع المحشى فى الاناء قومى باضافة المرقة المغلية و المضاف اليها ملعقة معجون طماطم و مكعب ماجى وملح ممكن استخدام مرقة دجاج او لحم بحيث تغطى المحشى و لا ترتفع عنه و اتركيه على نار عالية حتى يغلى ثم خففى النار و يترك على النار حوالى ساعة أو ساعة و ربع او حتى تجديه قد نضج.
ملحوظة قومى برص شرائح بصل فى قاع الاناء قبل وضع اصابع المحشى فهو يعطى طعم لذيذ و يمنعه من الالتصاق بالاناء, كذلك يتم سلق اوراق الكرنب وورق العنب قبل حشوه لمدة دقائق فى ماء مغلى و ملح.
جربيه و سيعجبك ان شاء الله.
ام مسلمه
•
mona.r :
upup
هذه طريقتى و اتمنى تعجبك
مقادير الحشوة
بصلتين كبار- حزمة كسبرة و حزمة شبت- طماطم أو معجون طماطم - زيت - نصف كيلو ارز - ملح و فلفل
طريقة اعداد الحشوة :
قومى بتقطيع احدى البصلتين مكعبات صغيرة ثم حمريها بالزيت حتى تحمر ثم اضيفى عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء قليلا و اتركيه حتى يتسبك مع اضافة الملح و الفلفل و اكثري من الفلفل قليلا و يستحسن يكون مطحون طازج يعطى طعم لذيذ .
فى هذه الأثناء قومى بتقطيع البصلة الأخرىمكعبات صغيرة و افرمى الكسبرة و الشبت بالسكين فرم ناعم ثم اضيفيهم الى الخلطة بعد ان تتسبك و اتركيه حتى تذبل الخضر.
(ملحوظة : يمكنك حفظ هذه الخلطة بالفريزر و استخدامها لاحقا)
أضيفى الأرز الى تلك الخلطة بعد أن تبرد مع قليل من الزيت و ملعقة معجون طماطم و اضبطى الملح و بذلك تكون الحشوة جاهزة انا استخدمها لكل انواع المحشى (الكرنب وورق العنب و الكوسة و الممبار و.......)
بعد رص اصابع المحشى فى الاناء قومى باضافة المرقة المغلية و المضاف اليها ملعقة معجون طماطم و مكعب ماجى وملح ممكن استخدام مرقة دجاج او لحم بحيث تغطى المحشى و لا ترتفع عنه و اتركيه على نار عالية حتى يغلى ثم خففى النار و يترك على النار حوالى ساعة أو ساعة و ربع او حتى تجديه قد نضج.
ملحوظة قومى برص شرائح بصل فى قاع الاناء قبل وضع اصابع المحشى فهو يعطى طعم لذيذ و يمنعه من الالتصاق بالاناء, كذلك يتم سلق اوراق الكرنب وورق العنب قبل حشوه لمدة دقائق فى ماء مغلى و ملح.
جربيه و سيعجبك ان شاء الله.
مقادير الحشوة
بصلتين كبار- حزمة كسبرة و حزمة شبت- طماطم أو معجون طماطم - زيت - نصف كيلو ارز - ملح و فلفل
طريقة اعداد الحشوة :
قومى بتقطيع احدى البصلتين مكعبات صغيرة ثم حمريها بالزيت حتى تحمر ثم اضيفى عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء قليلا و اتركيه حتى يتسبك مع اضافة الملح و الفلفل و اكثري من الفلفل قليلا و يستحسن يكون مطحون طازج يعطى طعم لذيذ .
فى هذه الأثناء قومى بتقطيع البصلة الأخرىمكعبات صغيرة و افرمى الكسبرة و الشبت بالسكين فرم ناعم ثم اضيفيهم الى الخلطة بعد ان تتسبك و اتركيه حتى تذبل الخضر.
(ملحوظة : يمكنك حفظ هذه الخلطة بالفريزر و استخدامها لاحقا)
أضيفى الأرز الى تلك الخلطة بعد أن تبرد مع قليل من الزيت و ملعقة معجون طماطم و اضبطى الملح و بذلك تكون الحشوة جاهزة انا استخدمها لكل انواع المحشى (الكرنب وورق العنب و الكوسة و الممبار و.......)
بعد رص اصابع المحشى فى الاناء قومى باضافة المرقة المغلية و المضاف اليها ملعقة معجون طماطم و مكعب ماجى وملح ممكن استخدام مرقة دجاج او لحم بحيث تغطى المحشى و لا ترتفع عنه و اتركيه على نار عالية حتى يغلى ثم خففى النار و يترك على النار حوالى ساعة أو ساعة و ربع او حتى تجديه قد نضج.
ملحوظة قومى برص شرائح بصل فى قاع الاناء قبل وضع اصابع المحشى فهو يعطى طعم لذيذ و يمنعه من الالتصاق بالاناء, كذلك يتم سلق اوراق الكرنب وورق العنب قبل حشوه لمدة دقائق فى ماء مغلى و ملح.
جربيه و سيعجبك ان شاء الله.
ام مسلمه
•
mona.r :
upup
هذه طريقتى و اتمنى تعجبك
مقادير الحشوة
بصلتين كبار- حزمة كسبرة و حزمة شبت- طماطم أو معجون طماطم - زيت - نصف كيلو ارز - ملح و فلفل
طريقة اعداد الحشوة :
قومى بتقطيع احدى البصلتين مكعبات صغيرة ثم حمريها بالزيت حتى تحمر ثم اضيفى عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء قليلا و اتركيه حتى يتسبك مع اضافة الملح و الفلفل و اكثري من الفلفل قليلا و يستحسن يكون مطحون طازج يعطى طعم لذيذ .
فى هذه الأثناء قومى بتقطيع البصلة الأخرىمكعبات صغيرة و افرمى الكسبرة و الشبت بالسكين فرم ناعم ثم اضيفيهم الى الخلطة بعد ان تتسبك و اتركيه حتى تذبل الخضر.
(ملحوظة : يمكنك حفظ هذه الخلطة بالفريزر و استخدامها لاحقا)
أضيفى الأرز الى تلك الخلطة بعد أن تبرد مع قليل من الزيت و ملعقة معجون طماطم و اضبطى الملح و بذلك تكون الحشوة جاهزة انا استخدمها لكل انواع المحشى (الكرنب وورق العنب و الكوسة و الممبار و.......)
بعد رص اصابع المحشى فى الاناء قومى باضافة المرقة المغلية و المضاف اليها ملعقة معجون طماطم و مكعب ماجى وملح ممكن استخدام مرقة دجاج او لحم بحيث تغطى المحشى و لا ترتفع عنه و اتركيه على نار عالية حتى يغلى ثم خففى النار و يترك على النار حوالى ساعة أو ساعة و ربع او حتى تجديه قد نضج.
ملحوظة قومى برص شرائح بصل فى قاع الاناء قبل وضع اصابع المحشى فهو يعطى طعم لذيذ و يمنعه من الالتصاق بالاناء, كذلك يتم سلق اوراق الكرنب وورق العنب قبل حشوه لمدة دقائق فى ماء مغلى و ملح.
جربيه و سيعجبك ان شاء الله.
مقادير الحشوة
بصلتين كبار- حزمة كسبرة و حزمة شبت- طماطم أو معجون طماطم - زيت - نصف كيلو ارز - ملح و فلفل
طريقة اعداد الحشوة :
قومى بتقطيع احدى البصلتين مكعبات صغيرة ثم حمريها بالزيت حتى تحمر ثم اضيفى عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء قليلا و اتركيه حتى يتسبك مع اضافة الملح و الفلفل و اكثري من الفلفل قليلا و يستحسن يكون مطحون طازج يعطى طعم لذيذ .
فى هذه الأثناء قومى بتقطيع البصلة الأخرىمكعبات صغيرة و افرمى الكسبرة و الشبت بالسكين فرم ناعم ثم اضيفيهم الى الخلطة بعد ان تتسبك و اتركيه حتى تذبل الخضر.
(ملحوظة : يمكنك حفظ هذه الخلطة بالفريزر و استخدامها لاحقا)
أضيفى الأرز الى تلك الخلطة بعد أن تبرد مع قليل من الزيت و ملعقة معجون طماطم و اضبطى الملح و بذلك تكون الحشوة جاهزة انا استخدمها لكل انواع المحشى (الكرنب وورق العنب و الكوسة و الممبار و.......)
بعد رص اصابع المحشى فى الاناء قومى باضافة المرقة المغلية و المضاف اليها ملعقة معجون طماطم و مكعب ماجى وملح ممكن استخدام مرقة دجاج او لحم بحيث تغطى المحشى و لا ترتفع عنه و اتركيه على نار عالية حتى يغلى ثم خففى النار و يترك على النار حوالى ساعة أو ساعة و ربع او حتى تجديه قد نضج.
ملحوظة قومى برص شرائح بصل فى قاع الاناء قبل وضع اصابع المحشى فهو يعطى طعم لذيذ و يمنعه من الالتصاق بالاناء, كذلك يتم سلق اوراق الكرنب وورق العنب قبل حشوه لمدة دقائق فى ماء مغلى و ملح.
جربيه و سيعجبك ان شاء الله.
pelican
•
هذه طريقة وجدتها فاحد الوصفات ولا اتذكر صاحبتها ارجو ان تعذرني
1 رأس كرنب
3 كوب أرز
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
3/4 كوب **برة خضراء مفرومة ناعم
1/2 كوب شبت مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 مكعب مرقة دجاج
1 كج طماطم ناضجة
2 -3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
2 ملعقة صغيرة كمون
1 حبة فلفل حار مقطع قطع صغيرة
الطريقة:
1- تنزع أول طبقتين من الأوراق الخارجية لرأس الكرنب وتترك جانبا. تنزع باقي الأوراق وتغسل كل ورقة تحت الماء الجاري ثم تصفى .
2- تسلق أوراق الكرنب لمدة 4 –7 دقائق حتى تطرى. ترفع و توضع في مصفاة لتصفى جيدا. تقطع الأوراق الكبيرة إلى أجزاء أصغر وتقطع عروقها الداخلية .
3- يخلط اللحم البقدونس وال**برة و الشبت والبصلة و ملعقتين سمن أو زيت في وعاء كبير. يغسل الأرز جيدا ويضاف للوعاء و تقلب جميع المكونات جيدا .
4- توضع أوراق الكرنب الكبير المتروكة جانبا في قاعدة إناء كبير. تفرد ورقة الكرنب المراد حشوها على طبق مسطح بحيث يكون سطح الورقة ذو العروق مواجه لأعلى. توضع ملعقة كبيرة من الحشو في طرف الورقة. تلف الورقة بإحكام حتى نهاية الطرف الآخر حتى تأخذ شكل الأصابع. يكرر ذلك مع باقي الأوراق.
5- يرص الكرنب المحشو في الإناء بشكل دائري. ترص طبقات الكرنب فوق بعضها مع ترك فراغ في أعلى الإناء لإعطاء فرصة للتمدد أثناء الطهو .
6- تعصر الطماطم فى الخلاط مع 1/4 كوب ماء. يسخن باقي السمن أو الزيت فى إناء متوسط. يضاف الفلفل الحار ويقلب. تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والكمون ومكعبات المرقة وحوالي 2 كوب ماء. تترك لتغلى لمدة 5 دقائق فوق نار متوسطة .
7- تسكب صلصة الطماطم فوق الكرنب المحشو في الإناء. يضاف مزيد من الماء ليغطي المحشي. يوضع الإناء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يغطى وينقل فوق نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى ينضج. يمكن رش المزيد من الكمون على سطح الإناء.
8- يوضع طبق تقديم مسطح مقلوبا فوق الإناء ويقلب الإناء حتى يسقط محشى الكرنب فى الطبق محتفظا بشكله المتناسق. تزال أوراق الكرنب من على السطح. ...... وبالهنا والشفا
1 رأس كرنب
3 كوب أرز
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
3/4 كوب **برة خضراء مفرومة ناعم
1/2 كوب شبت مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 مكعب مرقة دجاج
1 كج طماطم ناضجة
2 -3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
2 ملعقة صغيرة كمون
1 حبة فلفل حار مقطع قطع صغيرة
الطريقة:
1- تنزع أول طبقتين من الأوراق الخارجية لرأس الكرنب وتترك جانبا. تنزع باقي الأوراق وتغسل كل ورقة تحت الماء الجاري ثم تصفى .
2- تسلق أوراق الكرنب لمدة 4 –7 دقائق حتى تطرى. ترفع و توضع في مصفاة لتصفى جيدا. تقطع الأوراق الكبيرة إلى أجزاء أصغر وتقطع عروقها الداخلية .
3- يخلط اللحم البقدونس وال**برة و الشبت والبصلة و ملعقتين سمن أو زيت في وعاء كبير. يغسل الأرز جيدا ويضاف للوعاء و تقلب جميع المكونات جيدا .
4- توضع أوراق الكرنب الكبير المتروكة جانبا في قاعدة إناء كبير. تفرد ورقة الكرنب المراد حشوها على طبق مسطح بحيث يكون سطح الورقة ذو العروق مواجه لأعلى. توضع ملعقة كبيرة من الحشو في طرف الورقة. تلف الورقة بإحكام حتى نهاية الطرف الآخر حتى تأخذ شكل الأصابع. يكرر ذلك مع باقي الأوراق.
5- يرص الكرنب المحشو في الإناء بشكل دائري. ترص طبقات الكرنب فوق بعضها مع ترك فراغ في أعلى الإناء لإعطاء فرصة للتمدد أثناء الطهو .
6- تعصر الطماطم فى الخلاط مع 1/4 كوب ماء. يسخن باقي السمن أو الزيت فى إناء متوسط. يضاف الفلفل الحار ويقلب. تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والكمون ومكعبات المرقة وحوالي 2 كوب ماء. تترك لتغلى لمدة 5 دقائق فوق نار متوسطة .
7- تسكب صلصة الطماطم فوق الكرنب المحشو في الإناء. يضاف مزيد من الماء ليغطي المحشي. يوضع الإناء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يغطى وينقل فوق نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى ينضج. يمكن رش المزيد من الكمون على سطح الإناء.
8- يوضع طبق تقديم مسطح مقلوبا فوق الإناء ويقلب الإناء حتى يسقط محشى الكرنب فى الطبق محتفظا بشكله المتناسق. تزال أوراق الكرنب من على السطح. ...... وبالهنا والشفا
الصفحة الأخيرة